根据奥胡斯大学的一项新研究，兼顾人类健康与地球健康的新型北欧膳食指南与长寿相关。
少吃肉类和添加糖——多吃全谷物、豆类、鱼类和低脂乳制品。这些正是北欧膳食指南的建议内容。该指南于2023年发布，设计时同时考虑了健康与气候因素。现在，奥胡斯大学的研究表明，遵循这些指南与降低死亡率直接相关。这项研究由副教授克里斯蒂娜·达姆(Christina Dahm)和博士生安妮·巴克·默奇(Anne Bak Mørch)领导。相关成果发表在《营养学杂志》上。
"我们的研究表明，在中年瑞典男女中，遵循指南的人群死亡率比不遵循的人群低23%——即使考虑教育程度、收入和体育活动等因素也是如此。研究还显示，在最能坚持指南建议的人群中，癌症和心血管疾病的死亡率也更低，"她解释道。
研究人员分析了来自两项大型人群研究的超过76,000名瑞典男女的数据：瑞典乳腺X光检查队列研究和瑞典男性队列研究。自1997年以来，参与者报告了他们的饮食和生活习惯，为探索饮食与健康之间的联系提供了独特基础。达姆表示，这些发现对人类健康和地球健康都具有重要意义。
"我们的结果在北欧和波罗的海国家都具有相关性，因为各国的膳食指南都基于北欧营养推荐标准。我们表明，整体遵循指南有利于公共健康。但我们的结果还有更深远的意义：因为这些建议同时考虑了营养价值和气候影响，我们的研究表明，可持续的北欧饮食既有利于公共健康，也利于气候——可以作为全球其他地区可持续饮食的典范。"
饮食是气候变化的主要贡献者：约30%的人为温室气体排放来自当前的食物消费和生产。因此，北欧膳食建议旨在平衡人类健康与可持续性。这是首个研究新型指南整体健康益处的研究。
"该研究证实，我们可以遵循北欧饮食来改善我们的健康和气候——至少在预防过早死亡方面如此，"达姆说。
饮食是否也影响其他健康结果，如肥胖、2型糖尿病、心血管疾病或癌症，仍有待观察。达姆和她的研究团队希望在即将进行的研究中进一步调查。
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