根据BBC的一份新报道，啤酒可能带有"令人惊讶的健康益处"。这对世界各地的啤酒爱好者来说一定是令人高兴的消息。但BBC报道所基于的这项新研究实际上说了什么？它经得起推敲吗？
发表在《农业与食品化学杂志》上的这项研究旨在评估无酒精啤酒和常规啤酒中的维生素B6含量。维生素B6是一种在人体中具有重要作用的必需营养素，但这些研究结果的表述方式存在问题。
从技术上讲，数字是真实的，但在上下文中具有误导性。声称一杯啤酒提供每日15%的维生素B6听起来令人印象深刻，但它忽略了更广泛的饮食背景。
英国大多数人都不缺乏维生素B6。同样或更多的量很容易从标准健康饮食中获得。许多食物，如土豆、鹰嘴豆、强化谷物、谷物、肉类和蔬菜，都能提供维生素B6，无需饮酒。
该论文还将维生素B6与重要的神经功能联系起来，但没有提供证据证明饮酒能显著改善大脑健康。它正确地指出维生素B6参与制造大脑化学物质血清素和多巴胺，并确认啤酒含有可测量的B6含量。然而，将啤酒解释为"促进大脑健康"的说法存在问题。
该研究没有测量任何类型的大脑健康结果（包括认知、情绪或神经效应），因此此类结论并未得到数据支持。从啤酒中摄取的B6量是适中的，而这种说法忽略了与酒精消费相关的公认危害。
关于份量的表述也令人担忧。该研究提到"一份"，在某些情况下，体积高达一升。定期以这种水平饮酒显然与英国国家医疗服务体系(NHS)关于酒精消费的指南相冲突。据报道，一杯典型的半升啤酒可提供约13%-16%的每日维生素B6需求量。一杯标准品脱的啤酒需要提供一整天所需的维生素B6量才能符合健康声明的要求。研究中的啤酒没有一种接近这个标准。
该研究也没有充分强调酒精的负面影响，包括对肝脏、大脑的风险以及癌症发病率的增加。认识到这些危害，世界卫生组织指出，不存在安全的酒精消费水平。尽管论文中承认了这一点，但突出少量维生素含量而不适当权衡这些风险是误导性的。
当饮料品牌利用此类研究使其产品看起来对你有益时，他们将营销置于公共卫生之上。在最坏的情况下，他们是在诱导人们喝更多酒。
熟悉的故事：红酒神话
这并非第一次关于酒精健康益处的叙述进入媒体。每天一杯红酒对心脏有益的观点是最持久的例子之一。虽然这一说法有一些科学依据，但现在备受争议。
这种信念主要源于所谓的"法国悖论"，该术语源于观察到法国人尽管饮食富含饱和脂肪且经常饮酒，但心脏病发病率相对较低。特别是红酒，被认为可能提供一些健康益处，因为它含有称为多酚的天然化合物——特别是称为白藜芦醇的一种——可以作为抗氧化剂，帮助保护身体细胞。
然而，后来的研究对这些说法提出了严重质疑。研究人员指出，其他因素——如人们的饮食、活动水平和获得医疗保健的机会——可能影响了结果。对酒精影响的更广泛反思也正在进行，越来越多的证据表明酒精可能增加伤害风险，尤其是某些类型的癌症。
综合起来，这些问题有助于解释一种称为"健康用户效应"的模式。乍一看，观察性数据表明适度饮酒可能具有保护作用。一些研究报告称，与不饮酒者相比，适度饮酒者心脏病发病率较低。但观察性数据只能显示相关性，而非因果关系。
实际上，适度饮用葡萄酒的人在许多重要方面往往与不饮酒者不同。平均而言，他们更可能食用更健康的饮食，更积极地进行体育活动，更富有，朋友更多，并且更经常看医生。
这些因素中的每一个都独立降低了心脏病和中风的风险。当这些因素未被充分考虑时，酒精本身可能会被错误地视为保护因素。
当考虑到更广泛的证据，特别是将酒精与癌症、肝病和心理健康问题联系起来的研究时，大多数评论得出结论，任何潜在的益处都很小，可能被风险所抵消。啤酒和葡萄酒的营养贡献确实存在，但它们是微不足道的，不太可能转化为有意义的健康改善。
多酚、抗氧化剂、维生素和矿物质都可以从水果、蔬菜、全谷物、豆类、橄榄油和其他全食物中更安全、更可靠地获取，而不会带来与酒精相关的风险。
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