专家们已经确定了适量饮用葡萄酒以降低心脏病风险的具体量。一项研究表明，适量饮用葡萄酒可以降低某些人患严重心血管疾病的风险。
这项发表在《欧洲心脏杂志》上的研究调查了不同饮酒量对高风险人群和遵循地中海饮食的人的影响。研究人员没有依赖参与者自己报告的饮酒量，而是使用化学测试来准确测量他们实际饮用的酒量。
该研究由西班牙巴塞罗那大学和巴塞罗那医院诊所的拉蒙·埃斯特鲁奇教授领导，是更大规模的西班牙研究的一部分，旨在调查地中海饮食（富含橄榄油、蔬菜、水果、坚果和鱼类，低糖或加工食品和饮料）对高心血管疾病风险人群的影响。所有参与者在研究开始时都没有心血管疾病，但他们要么患有2型糖尿病，要么具有心血管疾病的风险因素组合，如吸烟、高血压、高胆固醇、超重和/或有心血管疾病家族史。
参与者填写了关于他们饮食和饮酒情况的问卷，并在研究开始时和一年后提供了尿液样本。酒石酸是一种天然存在于葡萄及其衍生产品（如葡萄酒）中的化学物质。当它通过尿液排出时，可以通过测量来判断某人在过去五到六天内是否饮用了葡萄酒和/或葡萄。
为了研究饮用葡萄酒的影响，研究人员共纳入了1,232名参与者，并对他们进行了四到五年的随访。在此期间，共有685例心血管事件，包括心脏病发作、冠状动脉血运重建、中风或因心血管疾病导致的死亡。
研究发现，轻度至中度饮酒（定义为每天半杯到一杯葡萄酒）可以将这组高风险人群的心血管事件风险降低50%。轻度饮酒（每周一杯至每天少于半杯）则可以将心血管风险降低38%。然而，这种保护作用在每天饮用超过一杯葡萄酒的人群中消失。
埃斯特鲁奇教授表示：“通过测量尿液中的酒石酸，结合食物和饮料问卷，我们能够更准确地测量葡萄酒的摄入量。我们发现葡萄酒的保护作用比其他研究观察到的要大得多。风险降低50%的效果甚至超过了某些药物，如他汀类药物。”
“这项研究证明了在健康饮食模式（如地中海饮食）中适度饮用葡萄酒的重要性。直到现在，我们认为地中海饮食的20%效果可以归因于适度饮用葡萄酒；然而，根据这些结果，这种效果可能更大。”
“我们的研究对象是生活在地中海国家的老年高风险人群，因此这些结果可能不适用于其他人群。另一个关键问题是，从什么年龄开始，适度饮酒被认为是‘可接受的’。最近的研究表明，从35岁到40岁开始，适度饮酒的保护作用是可以观察到的。还需要注意的是，女性的适度饮酒量应始终是男性的二分之一，并且应在餐食中饮用。”
牛津大学心血管医学教授兼顾问心脏病学家保罗·利森评论说：“人们常说‘葡萄酒对心脏有益’，但我们也知道过量饮酒‘对心脏不好’。那么我们如何判断合适的饮酒量呢？现有的研究通常依赖于人们报告的饮酒量，但由于各种原因，自我报告的葡萄酒摄入量可能不准确。”
“这项研究的主要优势在于，他们使用了一种尿液中的化学指标来量化实际摄入的葡萄酒量，而不是依赖于人们的自我报告。研究显示，每月饮用三到最多35杯葡萄酒与风险降低有关。超过这个数量，益处就消失了。所以，每周不要超过一瓶葡萄酒，或者最多10单位的酒精。”
“另一个重要的是，这项研究仍然只是报告了一种关联。可能还有其他因素使得研究中饮用这种量葡萄酒的人降低了风险。例如，这项研究是在那些同时吃着心脏健康饮食的人中进行的。也许只有在搭配地中海饮食时，一杯葡萄酒的健康益处才会显现出来？”
但英国心脏基金会的高级营养师特蕾西·帕克警告说：“虽然这项研究表明，低至中度葡萄酒消费可能降低心血管疾病风险，但这并不意味着大家可以随意开瓶红酒。需要注意的是，这一发现只显示了相关性，而非因果关系。需要进一步的研究来建立明确的联系。”
“众所周知，过量饮酒对心脏健康有害。过度饮酒会增加心脏病和循环系统疾病（如高血压和血管性痴呆）的风险，以及肝脏问题和某些癌症。这项研究支持英国目前的指南，建议每周不超过14个单位的酒精摄入量，以最小化健康风险。这相当于六品脱啤酒或六小杯葡萄酒。”
“保护心脏和整体健康的更好方法包括均衡饮食（如地中海式饮食）、定期锻炼、保持健康体重和戒烟。”
(全文结束)
