- 新研究认为，食用抗炎饮食可能降低阿尔茨海默病的患病风险。
- 数据表明，即使出现与该疾病相关的身体变化，人们仍可降低患病风险。
- 许多医生建议遵循地中海饮食以降低风险。
痴呆症影响了美国近10%的老年人，但科学家们仍不完全清楚为什么有些人会患病，而其他人则不会。研究表明，遗传和生活方式因素的综合作用决定了你被诊断为这种毁灭性疾病的几率，这意味着你可以通过采取某些措施来降低患病风险。
现在，一项新研究指出了可能有助于降低患病风险的特定饮食模式。这项发表在《JAMA Network Open》上的研究分析了参与瑞典库恩什文姆老年人护理与老龄化国家研究的1,865名老年人的数据。这些参与者在研究开始时没有痴呆症，研究对他们进行了长达15年的跟踪。
研究人员分析了参与者的饮食和健康记录。15年后，240名参与者被诊断为痴呆症。但研究人员发现，即使已经出现使他们处于更高风险的大脑物理变化，遵循"低炎症潜力"饮食的人痴呆症诊断风险也较低。对于具有某些阿尔茨海默病生物标志物的人群，抗炎饮食将风险降低了高达29%。
"这些发现强化了有针对性的饮食预防痴呆策略的重要性，不仅适用于一般人群，也适用于已经处于高风险的个体，"研究人员在结论中写道。
专家介绍：Anja Mrhar，理学硕士，研究主要作者，卡罗林斯卡学院研究助理；Liron Sinvani，医学博士，老年医学专家，北威尔健康老龄化研究所研究与创新主任；Amalia Peterson，医学博士，行为神经学家，范德堡大学医学中心神经学助理教授。
"先前的研究表明，更健康的饮食模式与更好的大脑健康和更低的痴呆症风险相关。然而，与痴呆症相关的生物变化可能在症状出现前多年就开始了，一旦这些增加风险的生物迹象已经可以检测到，这些关联是否仍然有效就不太明确了，"研究主要作者、卡罗林斯卡学院研究助理Anja Mrhar表示。她表示，研究表明，即使在那些有增加患病几率变化的人群中，饮食也可能有助于降低风险。
"这些发现非常有说服力，坦率地说，令人充满希望，"北威尔健康老龄化研究所研究与创新主任、老年医学专家Liron Sinvani博士表示。"这项研究表明，即使是在那些血液中已经出现阿尔茨海默病生物迹象的人群中——反映淀粉样蛋白病理、神经细胞损伤和大脑炎症的升高生物标志物——食用低炎症潜力的饮食与痴呆症风险降低高达29%相关。"
这项研究的发现增加了先前的研究，表明抗炎饮食可能有助于降低阿尔茨海默病的风险。以下是医生们认为这些数据值得关注的原因。
为什么这种饮食可能有帮助？
重要的是要记住，这项研究是观察性的，因此它并不能证明抗炎饮食会降低阿尔茨海默病或痴呆症的风险。相反，它发现了食用低炎症饮食与被诊断为该疾病的几率降低之间的关联。不过，关于这一现象背后的原因有几个理论。
"这些发现表明，饮食影响痴呆症风险的途径可能根据大脑中阿尔茨海默病病理的程度而有所不同，"范德堡大学医学中心行为神经学家、神经学助理教授Amalia Peterson博士表示。她指出，身体中的慢性炎症可能会增加大脑中的炎症，从而提高患阿尔茨海默病的风险。
Sinvani博士表示："当我们食用促进炎症的食物——如加工肉类、精制糖和高度加工食品时——我们会提高血液中白细胞介素-6和肿瘤坏死因子α等炎症分子的水平。随着时间推移，这种全身性炎症可以进入大脑，激活称为小胶质细胞的免疫细胞和支持细胞称为星形胶质细胞。"她解释说，这引发了一连串反应：更多的炎症，更多的神经细胞损伤，以及可能导致阿尔茨海默病特征性的淀粉样斑块和tau蛋白缠结更快积累。
另一方面，抗炎饮食"有助于平息这一过程"，Sinvani博士表示。她解释说，这些饮食通常注重蔬菜、水果、全谷物、鱼类、坚果和橄榄油等食物，这些食物富含抗氧化剂、多酚、omega-3脂肪酸和B族维生素。"这些化合物有助于减少氧化应激，支持大脑中的健康血管，甚至可能提高脑细胞面对早期病理变化时的抵抗力，"Sinvani博士表示。"换句话说，即使你的大脑开始积累与阿尔茨海默病相关的变化，抗炎饮食也可能帮助你的大脑在症状出现前更长时间地耐受这些变化。"
抗痴呆症饮食是什么样的？
该研究使用了三种不同的饮食模式来评估参与者的饮食：一种测量地中海式饮食的依从性，另一种评估一般健康饮食，第三种则捕捉饮食的炎症潜力。这三种饮食模式都与较低的痴呆症风险相关，但在与痴呆症相关的生物标志物水平较低的人群中，这些关联"更为明显"。"然而，低炎症饮食模式在生物标志物水平升高的人群中显示出最一致的相关性，"Mrhar表示。
"从实际角度来说，低炎症潜力的饮食通常反映摄入更多蔬菜、茶和咖啡等食物，而减少红肉和加工肉类、精制谷物和软饮料的摄入，"Mrhar表示。她强调，这不应被视为一份需要摄入的食物清单，而是一种需要追求的饮食模式。
"关键在于这不是关于一种神奇食物或一种需要避免的食物。而是关于整体的饮食模式，"Sinvani博士表示。
如果你担心痴呆症，应该吃什么
医生们通常建议遵循地中海饮食或类似的饮食计划。"它对大脑健康有最坚实的证据基础，在先前的研究中已被证明可将患痴呆症的风险降低约23%，"Sinvani博士表示。"它对心脏也有好处，对心脏有益的东西对大脑也有益。"
根据Sinvani博士的说法，抗炎食物也很重要。"多摄入色彩丰富的水果和蔬菜、绿叶蔬菜、每周至少两次的肥鱼、坚果、全谷物和橄榄油，"她说。"这些食物富含直接支持大脑健康的营养素——omega-3脂肪酸、抗氧化剂、多酚和B族维生素。"
Sinvani博士建议同时尽量减少超加工食品和添加糖的摄入。"这些是慢性炎症最大的饮食驱动因素，"她说。
尽管需要更多研究，但专家表示这些发现是朝着正确方向迈出的一步。"我们的发现表明，饮食质量——特别是饮食的炎症潜力——即使在具有增加痴呆症风险生物迹象的老年人中也可能仍然相关，"Mrhar表示。"同时，饮食只是痴呆症预防的一部分。其他生活方式和健康因素，包括体育活动、心血管健康、睡眠、社交参与和慢性病管理也同样重要。"
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