这些水果中的隐藏营养素可能强力保护你的心脏
人们经常被告知，如果想要保持健康，应该多吃水果和蔬菜。这些建议听起来简单易行。
但科学家现在表示，并非所有水果和蔬菜都能提供相同的健康益处。一项新研究表明，许多人可能缺少一组重要的天然化合物，而这些化合物有助于保持心脏健康。
这项研究由来自雷丁大学、哈佛医学院、加州大学戴维斯分校和玛氏公司的国际科学家团队进行。他们的发现于2026年6月8日发表在《食物与功能》期刊上。
该团队研究了来自美国和英国的30,000多名成年人的饮食信息。
科学家们专注于一种称为黄烷醇的化合物。黄烷醇天然存在于多种植物食品和饮料中。它们在蓝莓、黑莓、李子、樱桃、苹果、蚕豆和绿茶等食物中特别丰富。
多年来，研究表明黄烷醇可能改善血管功能，支持健康血液循环，并降低心血管疾病的风险。
心血管疾病是一个广义术语，包括心脏病发作、中风和心力衰竭等疾病。它每年导致数百万人死亡。
由于心脏病非常普遍，科学家们一直在寻找可能降低风险的简单生活习惯。饮食是最重要的因素之一，因为它影响血压、胆固醇水平、血糖控制和体重。
这项新研究发现，大多数人摄入的黄烷醇量出乎意料地低。不到20%的参与者达到了之前与心脏健康益处相关联的摄入水平。
研究发现更有趣的是，许多已经遵循一般健康饮食建议的人仍然没有摄入足够的黄烷醇。
这表明，只计算水果和蔬菜的份量可能无法全面反映健康状况。例如，两个人可能每天各吃五份，但根据他们选择的具体食物，一个人可能摄入的黄烷醇要多得多。一份黑莓或一杯绿茶可能提供的黄烷醇量比某些其他健康食品要高得多。
早期研究，包括COSMOS试验，表明每天摄入约500毫克的黄烷醇与降低死于心脏病的风险相关。最新研究表明，大多数人摄入的量远低于这一水平。
这些发现最终可能影响饮食指南。目前的公共卫生建议主要集中在多吃水果和蔬菜上。
新研究表明，未来的建议也可能强调富含有益化合物的食物。这种方法可以帮助人们做出提供更大健康益处的食物选择。
这项研究很重要，因为它检查了大量人群，并使用生物标志物测量来更准确地估计黄烷醇摄入量。然而，它仍有局限性。研究并不能证明食用富含黄烷醇的食物可以直接预防心脏病。相反，它显示了一个值得进一步研究的强关联。
尽管如此，这些发现提供了一个实用的信息。小小的饮食改变，如享用浆果、带皮吃苹果、在餐食中添加蚕豆或饮用绿茶，可能帮助人们增加这些天然化合物的摄入量。
结合定期锻炼、避免吸烟和保持均衡饮食，这些选择可能成为支持长期心脏健康的另一种简单方法。
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有关更多健康信息，请参阅最近关于苹果汁可能有益心脏健康的研究，以及表明酸奶可能有助于降低心脏病死亡风险的结果。
来源：雷丁大学
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