超加工食品（UPFs）一直背负着不健康的负面标签，但美国心脏协会（AHA）最新发布的科学声明颠覆了这一认知。8月8日发表在《循环》杂志的报告指出，并非所有超加工食品都对健康有害，某些工业加工技术能在保证食品安全和保质期的同时保留营养价值。
该研究发现，优质超加工食品通常具有更高的营养价值，例如：
- 全谷物面包
- 高纤维早餐谷物
- 某些乳制品
- 强化植物奶
美国注册营养师尼克尔·拉德兰-雷恩指出："优质超加工食品通过工业加工仍能提供纤维、蛋白质、维生素和矿物质，且添加糖、反式脂肪和钠含量有限。"相比之下，劣质产品如含糖饮料、加工肉类等，往往导致血糖波动、肠道菌群失衡和慢性炎症。
加州功能医学营养师萨曼莎·彼得森警告，长期大量摄入低营养UPFs可能导致肥胖、胰岛素抵抗、高血压和胆固醇异常。建议消费者通过营养标签关注：
- 选择每份含3克以上膳食纤维的谷物
- 挑选含5-10克蛋白质且无添加糖的酸奶
- 选择强化钙、维生素D和B12的产品
专家推荐"80:20饮食法则"，即80%全天然食品搭配20%优质加工食品。推荐的健康选择包括：
- 强化全谷物早餐（避免添加糖）
- 无角叉菜胶的强化植物奶
- 水浸罐装豆类（冲洗后降低钠含量）
- 低糖全麦面包
- 含活性菌的希腊酸奶
加工技术并非原罪，冷冻、强化和罐装技术同样能保留营养。建议用苏打水替代含糖饮料，用全麦面包替代白面包，通过简单餐食组合实现营养平衡。消费者可通过查看成分表，优先选择前几位为燕麦、豆类等天然食材的产品。
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