近年来，越来越多的人重视肠道健康，并选择有益于肠道微生物群的食物。根据Healthline的报道，肠道内细菌种类的多样性可能与更好的身心健康有关。相反，不良的肠道健康可能会导致疲劳、皮肤问题和自身免疫疾病等症状。
为了维护肠道健康，许多人选择食用发酵食品，如开菲尔（一种富含益生菌的酸奶饮料）。然而，食品储存和卫生专家Chris Hassall发出了一项警告，提醒所有家中有开菲尔的人注意正确的储存方法。
开菲尔酸奶是一种通过发酵牛奶和开菲尔颗粒制成的发酵乳制品，具有酸甜、浓稠且富含益生菌的特点。它的质地比传统开菲尔更厚，但通常比普通酸奶更稀。开菲尔乳糖含量低，因此对于乳糖不耐受的人来说更容易消化。它还富含蛋白质、钙、B族维生素和其他有助于维持健康免疫系统的有益细菌。
由于其活菌成分，Chris强调，正确储存开菲尔酸奶对于保持其新鲜度、益生菌功效和整体口感至关重要。他建议：“开菲尔酸奶的保质期较短，应按照制造商的储存说明进行保存。通常情况下，保质期为7到14天。如果饮品变得过于酸涩或颜色发生变化，则应立即丢弃。”
他还指出：“应将开菲尔酸奶存放在冰箱中，最好是在玻璃罐或不含双酚A（BPA）的塑料容器中，温度约为5摄氏度或更低。可以冷冻，但这可能会降低其益生菌价值，尽管仍然可食用。避免大的温度波动，例如使用后长时间放置在外，因为细菌在温暖环境中容易繁殖。此外，确保容器密封良好，以防止污染或吸收冰箱内的异味。”
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