皇室医生建议食用某些食物可提升健康

Royal Family doctor says consuming just one tablespoon of certain food could boost health

领先的医生和营养师提出，每两到三天食用一汤匙某种特定食物可以因其众多好处而增强健康。为皇室服务的功能医学医生维杰·默蒂博士（Dr Vijay Murthy）和英国饮食协会发言人艾默·德莱尼（Emer Delaney）都强调了像泡菜（Kimchi）和康普茶（Kombucha）这类发酵食品的健康优势。

默蒂博士在接受《电讯报》采访时解释说：“开始食用发酵食品时要慢慢来。先吃一汤匙……观察其效果。预计会有初期的‘调整期’，在此期间可能会感到一些胀气或消化不适。通常情况下，身体会在大约72小时内适应，如果那时感觉良好，可以再吃一汤匙，并逐渐增加。”

德莱尼也表示同意，认为每两到三天吃一汤匙任何发酵食品对于普通成年人来说就足够了。除了促进肠道健康外，其他专家还指出，发酵食品可能有助于降低患癌风险。

健康顾问劳伦·勒普利（Lauren Lepley）最近向《每日快报》分享了她对发酵食品抗癌潜力的看法。她解释说：“发酵食品富含具有抗癌特性的益生菌，这些益生菌已被证明有许多健康益处，包括潜在的癌症预防作用。”

勒普利强调了这些益生菌的重要性，她说：“益生菌是有益细菌，生活在肠道中，有助于维持消化系统内微生物群的健康平衡。”

一般而言，专家们推荐三种发酵食品：

泡菜（Kimchi）

德莱尼指出：“研究表明，泡菜可以帮助改善消化，减少腹胀和便秘等消化问题的症状。”这归因于其益生菌含量和蔬菜中的纤维。“此外，泡菜被认为具有免疫增强特性，可能由于其益生菌和多种生物活性化合物的作用，一些研究还表明它可能具有抗炎益处，有利于整体健康并降低慢性疾病的风险。”

一篇发表在《民族食品杂志》上的综合评论指出：“多项临床研究”讨论了泡菜对健康的积极影响。作者得出结论：“特别是，本综述发现，泡菜干预可能是治疗一般健康、肥胖和肠易激综合征的安全有效选择。”尽管如此，他们仍建议谨慎行事，指出“对其健康功能存在质疑，因为缺乏足够的试验”。他们呼吁进行更精确的研究，以验证关于泡菜健康益处的矛盾结果，为泡菜的好处提供科学依据。

康普茶（Kombucha）

至于康普茶，这种发酵茶因其在小鼠实验中对血糖的积极影响而在科学界引起关注。据信，康普茶富含抗氧化剂，有助于防止细胞损伤并缓解炎症。在一篇发表于《食品科学与营养评论》上的评论中，研究人员分析了15项研究，提出了对康普茶效应的总体有利意见。他们的结论明确：“结果表明，康普茶消费可以减轻氧化应激和炎症，改善肝脏解毒过程，减少肠道菌群失调。”

进一步证实康普茶的健康益处，他们强调：“有证据表明，康普茶消费对控制和治疗肥胖及其相关并发症有益，同时对体内肠道菌群调节也有帮助。”然而，全科医生克莱尔·梅里菲尔德（Dr Claire Merrifield）承认，“目前尚无令人信服的人类数据表明康普茶对肠道健康或肠道菌群有益”。她还警告说，许多市售康普茶饮料含有甜味剂以平衡其苦味。

开菲尔（Kefir）

开菲尔是一种常被宣传为增强肠道健康的“超级食品”，近年来因其作为“超级食品”的流行而备受推崇。肠道健康专家蒂姆·斯佩克特教授（Professor Tim Spector）是支持这一食品的人士之一，他声称它可以增强免疫系统。他经常将其加入早餐，以获得潜在的能量和消化益处。默蒂博士认为，在这三种食品中，开菲尔“最有可能对你有好处”，并引用了更多支持其益处的证据，相比之下，泡菜和康普茶的支持证据较少。

虽然发酵食品目前很流行，但一些专家建议尝试更简单的食品或完全避免发酵产品。全科医生克莱尔·梅里菲尔德告诉《电讯报》：“酸奶和硬奶酪对肠道健康的益处有更好的证据。”

《每日邮报》报道，免疫力较弱的人在食用这些食品时应谨慎，因为它们可能影响消化。英国饮食协会发言人巴希·范德博尔（Bahee Van de Bor）警告说：“一些发酵食品，如陈年奶酪和发酵大豆食品，含有高组胺，可能会引发头痛、皮疹和消化问题等症状，对于组胺不耐受的人来说尤其如此。”

NHS还建议避免食用发酵食品，特别是在化疗或免疫疗法治疗期间。

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