顶级医生和营养师建议，每两到三天添加一汤匙某种特定类型的食品可以增强健康，提供一系列健康益处。据《格洛斯特郡生活报》报道，功能医学医生、王室御医Vijay Murthy博士和英国饮食协会发言人Emer Delaney均分享了发酵食品如泡菜（Kimchi）和康普茶（Kombucha）的好处。
Murthy博士和Delaney均建议，逐步引入发酵食品，因为身体可能需要长达三天的时间来适应这些新的食品。Murthy博士在接受《电讯报》采访时说：“开始食用发酵食品时要慢慢来。每次吃一汤匙……观察其效果。预计会有初步的‘调整期’，期间可能会感到一些胀气或消化不适。通常情况下，你的身体会在大约72小时内适应，如果那时感觉良好，可以再吃一汤匙，并逐渐增加。”
Delaney也赞同这一观点，认为每两到三天食用一汤匙任何发酵食品对于大多数成年人来说是足够的。除了肠道健康外，其他专家还暗示发酵食品可能有助于降低癌症风险。营养专家Lauren Lepley在接受《每日快报》采访时指出：“发酵食品富含有益细菌，即益生菌，已被证明具有多种健康益处，包括潜在的防癌效果。”
泡菜（Kimchi）
韩国传统小吃泡菜位居前列。Delaney表示：“研究表明，泡菜可以改善消化，减少诸如腹胀和便秘等消化问题的症状。”这可能与其益生菌丰富和蔬菜纤维有关。其免疫增强特性源于益生菌和多种生物活性成分，一些研究认为它具有抗炎作用，有助于整体活力和预防慢性疾病。
《民族食品杂志》的一项综述指出：“多项临床研究表明，泡菜干预可能是治疗一般健康、肥胖和肠易激综合症的安全有效的选择。”但该综述也强调，未来需要进一步严格研究以验证泡菜的健康益处。
康普茶（Kombucha）
这种发酵茶饮料可能不仅仅是时尚饮品。在小鼠研究中，康普茶显示出有助于血糖管理的潜力，并可能含有抗氧化剂，保护细胞免受损伤，减轻炎症。一项发表于《食品科学与营养评论》的研究综述了15项研究后得出结论，认为康普茶消费可以减轻氧化应激和炎症，改善肝脏解毒过程，减少肠道菌群失调。
然而，GP Claire Merrifield博士对此持怀疑态度，她指出“没有令人信服的人类数据表明康普茶对肠道健康或肠道微生物有好处”。她还警告说，许多市售康普茶饮料为了减轻酸味而添加了甜味剂。
开菲尔（Kefir）
这种常出现在酸奶中的发酵食品被誉为肠道健康的增强剂。Kefir因含有开菲尔粒而成为“超级食品”之一。著名肠道健康专家Tim Spector教授是支持开菲尔的一员，他将其纳入了自己的早晨日常，认为它可以启动能量水平并帮助消化。
Murthy博士认为，在泡菜、康普茶和开菲尔三种发酵食品中，开菲尔最有可能对健康有益，因为有大量证据支持其好处。Delaney也认同这一点，称开菲尔还可以缓解其他消化不适，如腹泻和便秘。
尽管发酵食品目前非常流行，但一些专家建议选择更简单的替代品或完全避免这些产品。GP Clare Merrifield在接受《电讯报》采访时表示：“有更多证据表明酸奶和硬奶酪对肠道健康有益。”
此外，《每日邮报》报道指出，免疫系统受损的人群在食用发酵食品时需要格外小心，因为它们可能对消化系统产生影响。英国饮食协会发言人Bahee Van de Bor警告说：“一些发酵食品，如陈年奶酪和发酵大豆制品，含有高组胺，可能引发头痛、皮疹和消化问题等症状，特别是对于组胺不耐受的人。”
NHS也建议谨慎，其指南指出，正在接受化疗或免疫疗法的患者应避免食用发酵食品。
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