据研究，这种营养丰富且具有抗炎作用的超级食物可以改善消化、增强骨骼、减轻压力并降低癌症风险。GloucestershireLive报道，一位医生列出了七种最健康的超级食物，其中包括他称为“头号”超级食物的一种，他认为这种食物极其有益。Dr Eric Berg DC在他的YouTube频道上解释了他的清单，该频道拥有1200万订阅者。他称赞酸菜（Sauerkraut）的低碳水化合物、高纤维和维生素C含量。
这位健康的酮饮食和间歇性禁食专家强调，保持良好体型的关键在于平衡饮食和定期锻炼。对于那些需要冬季补充能量的人，尤其是新冠病毒、诺如病毒和流感正在传播的情况下，医生列出的这七种超级食物可以内外兼修，带来奇迹般的效果。
1. 酸菜
Dr Berg表示，酸菜是一种低碳水化合物、低热量、高纤维的超级食物，由发酵卷心菜制成。“酸菜的维生素C含量是所有食物中最高的，”这位专家透露。“事实上，一杯酸菜中含有超过700毫克的维生素C，而我们每天所需的维生素C大约只有75毫克左右，一杯酸菜就能提供700毫克。”
维生素C对胶原蛋白的生成、骨骼的构建以及保护心脏免受自由基损害非常重要。它是一种非常强大的抗氧化剂，缺乏维生素C会导致疲劳、关节退化、无法构建结缔组织、皮肤出现皱纹并显得更老。
酸菜不仅是一种很好的益生元和益生菌，还是一种易于消化的纤维，可以喂养肠道微生物。由于它是发酵食品，因此含有大量有益细菌，这些细菌可以增强自身的细菌。相比之下，酸奶中的益生菌在到达胃部时会被破坏，而酸菜中的益生菌则能进入大肠。
酸菜中的益生菌还可以帮助保护身体免受可能引发免疫系统反应的外来微生物的侵害。它们可以帮助肝脏排毒并再生新的健康肝细胞。此外，酸菜中的抗氧化剂还可以减少炎症，过多的炎症可能导致慢性疾病，如癌症和痴呆症。
2. 芝麻菜
芝麻菜，也称为火箭菜，是一种绿叶蔬菜。芝麻菜是维生素K的极佳来源，有助于构建和维持强健的骨骼，同时保护大脑免受神经元损伤。除了必需的维生素外，芝麻菜还提供大量的钙，这是一种维持骨骼和牙齿结构、支持神经和肌肉功能以及辅助消化酶的重要矿物质。
3. 三文鱼
Dr Berg建议食用野生捕捞的、富含脂肪的、带皮的三文鱼，其脂肪与蛋白质的比例为1:2。三文鱼是一种可持续的选择，富含蛋白质和有益的欧米伽-3脂肪酸。它通过降低总体胆固醇水平和血压来促进心脏健康，这两个因素都是降低心脏病风险的重要因素。
4. 鳕鱼肝
Dr Berg建议食用野生捕捞的鳕鱼肝，其脂肪与蛋白质的比例为5:1。鳕鱼肝油特别富含健康脂肪、维生素和抗氧化剂。类似于普通鱼油，它含有高浓度的欧米伽-3脂肪酸，这些脂肪酸与多种健康优势相关，如减少炎症和改善胆固醇水平。此外，它还是维生素A和D的良好来源，每种维生素都提供多种其他健康益处。
5. 牛肉
Dr Berg推荐食用草饲、富含脂肪且有机的牛肉，其脂肪与蛋白质的比例为2:1。《英国营养杂志》的一项研究表明，有机肉类中的有益欧米伽-3脂肪酸含量比传统生产的肉类高出约50%。它还含有较低的有害饱和脂肪酸，如月桂酸和棕榈酸。
6. 山核桃
山核桃是一种营养丰富的坚果，含有多种维生素、矿物质和健康脂肪。山核桃是一种营养宝，提供了蛋白质、健康脂肪和纤维的绝佳组合，可以保持你的精力充沛和饱腹感。它们富含钙、镁和钾等重要矿物质，这些矿物质有助于降低血压。山核桃中的大部分脂肪是心脏健康的单不饱和脂肪。
7. 特级初榨橄榄油
特级初榨橄榄油是最少加工的橄榄油类型。由于这一点，它保留了天然的抗氧化剂和维生素，这些成分在其他加工方法中可能会减少。因此，与普通橄榄油相比，它是一个更健康的选择，尽管价格稍高一些。
特级初榨橄榄油的好处包括：
- 含有维生素E和维生素A
- 含有镁和钾
- 对胰岛素无影响
- 含有强大的植物营养素
- 支持抗衰老
- 支持和修复线粒体（具有抗癌作用）
- 具有抗炎作用，可能有助于缓解疼痛
- 特级初榨橄榄油中的化合物可能有助于减少β-淀粉样蛋白
- 具有抗凝血作用
- 具有抗菌作用
- 具有视网膜保护作用
在进行任何重大饮食或生活方式改变之前，最好咨询医生，检查上述列出的任何食物是否适合您作为膳食计划的一部分，特别是如果您正在服用某些药物或接受医疗治疗。
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