数十年来，专家们一直争论全脂牛奶是否真正有害心脏健康——抑或其天然脂肪的危害可能不如先前认为的严重。如今，新证据为这场讨论提供了明确结论。根据美国营养学会发布的一项大规模长期研究，与饮用全脂牛奶相比，饮用低脂牛奶与较低的心脏相关死亡风险及总体死亡率相关。
低脂牛奶似乎有益心脏健康与长寿
研究人员分析了逾73,000名挪威成年人的数据，平均追踪期达33年。在此期间，约26,000名参与者死亡，其中半数以上死因与心脏病、冠状动脉疾病或心脏病发作相关。研究结果引人注目：与经常饮用全脂牛奶者相比，饮用低脂牛奶者心脏病死亡风险降低7%，冠状动脉疾病风险降低12%，心脏病发作风险降低10，且任何原因导致的死亡风险降低11%。
这些发现强化了长期存在的膳食建议，即鼓励人们选择低脂或脱脂牛奶以保护心血管健康。尽管过去部分研究质疑乳制品中的饱和脂肪是否与其他食物中的饱和脂肪同样有害，但新数据表明全脂牛奶的饱和脂肪含量仍可能升高"坏"LDL胆固醇——这是动脉堵塞和心脏病的关键诱因。
更令人担忧的是，研究发现高摄入全脂牛奶者不明原因猝死风险比低摄入者高出80%。低脂牛奶饮用者未观察到类似模式。有趣的是，当科学家不区分牛奶类型仅分析总摄入量时，发现牛奶饮用总量较高者面临更高的心脏病和过早死亡风险——这表明适量摄入与牛奶类型同等重要。
核心启示：适量摄入与明智选择至关重要
虽然该研究并不意味着需要完全戒除牛奶，但它表明用低脂替代品替换全脂牛奶可能对心脏健康和 longevity 产生显著的长期益处。专家强调，整体饮食质量——包括增加水果、蔬菜、全谷物和瘦肉蛋白摄入——在降低心血管风险中起关键作用。
若您喜爱牛奶，最健康的做法或许很简单：选择低脂品种并注意摄入份量。结合均衡饮食和规律运动，这一微小改变可助您守护心脏健康——并延长生命年限。
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