你的心脏不会发送紧急备忘录，也不会在问题出现时安排预约——这恰恰是问题的一部分。
心脏病每年导致全球三分之一的死亡，然而我们许多人仍未意识到，日常饮食可能正在悄然为早期心力衰竭埋下隐患。我认为这令人不安之处在于，一切看起来如此无害。
这里吃个三明治，那里来个零食。一切似乎都不极端，直到突然变得极端。
说实话，大多数人知道快餐不健康，但他们没有意识到，一些最大的健康威胁就藏在日常杂货中，伪装成普通的饮食主食。
我们将探讨的食物并非稀奇古怪的东西。它们很熟悉，甚至让人感到舒适。这正是它们危险的原因。
反式脂肪：包装食品中潜伏的双重威胁
反式脂肪听起来可能很技术化，像是只在化学实验室才能找到的东西。然而它们无处不在，全球每年高达50万人的冠心病过早死亡与反式脂肪摄入有关。
这些工业生产的脂肪常见于人造黄油、饼干和派等烘焙食品以及餐厅油炸食品中。关键点是：反式脂肪不仅会升高“坏”胆固醇。
2024年发表在Cell Metabolism杂志上的一项研究揭示了一个惊人的事实：脂肪是我们饮食的主要成分，摄入反式脂肪会引发心脏病，但其机制远不止影响胆固醇。
研究人员发现，反式脂肪会被转化为鞘脂类，这是另一类脂质，直接促进动脉斑块的形成。
更糟的是标签的欺骗性。
食品制造商如果每份含量低于0.5克，就可以声称“零反式脂肪”。听起来无害，对吧？然而，大多数人会食用多份，这些微量会迅速累积。
过量钠：当盐成为心脏负担
根据2024年在美国心脏病学会 (American College of Cardiology) 上公布的研究，患有心血管疾病的参与者平均每日钠摄入量为3096毫克。这略低于全国平均水平，但仍超过心脏健康推荐量的两倍以上。
过量钠还会导致身体潴留体液，加剧心力衰竭等状况。
问题不仅仅在于你桌上的盐罐。加工食品、罐装汤、熟食肉类甚至面包都可能是高钠炸弹。过量盐分可升高血压，而加工食品中存在的额外糖分、钠和脂肪可能有害。
有趣的是，最近的证据表明钠与心力衰竭之间的关系比之前认为的更为复杂。但问题依然存在：大约十分之九的美国人摄入过多钠，往往并未意识到这一点。
添加糖：通向心血管问题的甜蜜路径
糖感觉像是一种奖励。生日蛋糕、节日美食、下午提神的苏打水。
在最高糖摄入组与最低组相比，风险高出43倍。
大多数成年人从添加糖中获取10%或更多的热量，约10%的人摄入25%或更多。
想想看：近四分之三的人口每日至少有十分之一的热量来自添加糖。当你拆解开来，似乎不多，但会累积。2024年一项涉及近7万名参与者的瑞典研究发现一个特别有趣的事实：饮用含糖饮料如苏打水和果汁饮料会增加多种心血管疾病的风险。
有趣的是，完全不摄入添加糖也可能增加心血管疾病风险，表明过于严格的限制可能也不理想。适度，似乎至关重要。
加工肉类：便利的心脏代价
培根、香肠、熟食片、热狗——这些是数百万人的早餐主食和午餐盒宠儿。男性食用适量加工红肉可能增加心力衰竭的发病率和死亡风险，因为加工肉类通过熏制、腌制、加盐或添加防腐剂保存，包括冷切肉、香肠、培根和热狗。
长期高消费加工红肉（每日50克或更多）与风险增加30%相关，而持续摄入此量的女性心力衰竭风险高出78%。50克并不多——大约两片熟食肉或一根热狗。
每增加50克/天，风险增加26%。我知道这听起来很疯狂，但你早晨的培根习惯可能真的在缩短你的寿命。
超加工食品：现代饮食灾难
让我们直击核心——超加工食品是我们讨论的所有问题的集大成者。它们结合了过量钠、添加糖、不健康脂肪，以及一长串你读不出的添加剂。
这些食品为便利和风味而设计，而非健康。冷冻餐、方便面、包装零食、含糖麦片——它们被设计得难以抗拒，事实也确实如此。
问题是，它们剥夺了全食物中的天然营养素，同时加载了损害心血管系统的成分。
我发现令人不安的是：超加工食品如今在许多西方饮食中占消耗热量的绝大部分。
它们便宜、方便、无处不在。当你的身体不断处理这些化学改性物质时，心脏必须更努力地维持平衡。随着时间的推移，这种不平衡演变为心脏病。
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