每年第一批英国草莓的上市总能让人感到愉悦。如今，科学家们已经证明，这种水果除了能满足我们的味蕾外，还可能帮助预防痴呆。
研究表明，草莓可以提高老年人大脑处理信息的速度。众所周知，认知处理速度随着年龄增长而减缓，这是痴呆症的一个典型症状——在英国，近90万人受此疾病困扰。
这一发现正值英国准备迎来多年来最好的草莓收成季。经过数周干燥、阳光充足的天气，草莓生长旺盛，消费者被告知今年有望品尝到比平常大两倍的巨型草莓。这对一个每年消耗16.8万吨草莓的国家来说无疑是个好消息。
此前的研究已经表明，草莓中含有的称为类黄酮的化学物质能够增强心脏健康。而在最新研究中，美国圣地亚哥州立大学（San Diego State University）的一支团队招募了35名70多岁的男女志愿者，以验证这些效果是否也能在大脑中体现。
研究人员向参与者提供了一种由新鲜草莓制成的冻干草莓粉，要求他们将其混合在水中每天饮用，持续八周时间。随后，研究人员用不含草莓健康成分的果味粉末重复了这一实验，并让志愿者完成认知测试。
结果显示，在食用草莓粉后，大脑的信息处理速度显著提高，而饮用果味饮料则几乎没有变化。尽管食用草莓后记忆测试的分数没有明显改善，但研究人员表示，处理能力的提升具有重要意义。处理速度的减缓会影响人们的驾驶技能，并使财务决策变得更加困难。
此外，研究结果还显示，草莓有助于降低血压，并增加血液中对抗疾病的抗氧化剂水平。这项研究成果已发表在《营养、代谢与心血管疾病》（Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases）期刊上。
研究人员总结道：“食用草莓可能改善认知功能，并且越来越多的证据支持其对大脑健康的积极作用。”
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