全球知名医生、研究员和畅销书作者威廉·李博士（Dr. William Li）加入了Longevity.Technology的菲尔·纽曼（Phil Newman），分享了他对食物增强健康和延长寿命的变革性见解。
从剖析长寿科学到识别我们可以强化身体防御的实际方法，李博士基于数十年的研究提供了令人信服的观点。以下是采访的亮点，或观看完整的对话视频。
从小做起：长寿是一生的旅程
“长寿不是在40岁或50岁时才开始考虑的事情，”李博士说，“这种对话应该在更早的时候就开始。”他强调，父母应教育孩子如何通过日常习惯塑造他们的健康轨迹。
虽然遗传因素对健康结果的影响大约只有5%，但我们的大部分长寿潜力是由生活方式因素决定的，包括饮食、睡眠和环境暴露。
李博士用一个类比来说明这一点：“人类出生时就像工厂生产的赫尔希巧克力糖果，我们都有相似的生理操作系统。但随着时间的推移，个人选择会在健康和衰老的旅程中刻画出独特的路径。”
圣三位一体饮料
当被问及长寿所需的重要食物时，李博士推崇他所谓的“圣三位一体饮料”：
1. 绿茶
富含多酚如儿茶素和茶黄素，绿茶有助于维持血管健康并提升脑功能。“你想有良好的认知能力吗？从大脑的良好血流开始，而这始于健康的血管，”他建议道。
2. 咖啡
含有绿原酸，咖啡可以减少炎症并支持血管健康。“我的研究集中在优化循环，”李博士解释道。“人体内有6万英里的血管，健康的血液循环对于器官功能至关重要。”
3. 水
李博士提醒观众，水的简单却深远的影响。他强调了过滤水的重要性，以去除药物残留和微塑料等污染物，这些物质会增加炎症并扰乱认知。“谁需要从饮用水中摄入额外的药物？”他问道。“过滤你的水，获得更清洁的水分和更好的健康。”
增强免疫力和防御力的食物
李博士在健康防御系统方面的专长围绕五个支柱展开：血管生成（循环）、干细胞、肠道微生物组、DNA修复和免疫系统。每种系统都可以通过特定食物得到增强：
- 蓝莓：“这些含有花青素，可以提高免疫力并防止运动后的免疫下降，”他解释道。“可以把它们视为大自然的方式，让你的防护罩始终处于开启状态。”
- 西兰花芽苗：富含萝卜硫素，这些小芽苗可以放大免疫反应。李博士分享了一项引人注目的研究：“与流感疫苗搭配时，一杯西兰花芽苗奶昔可以将免疫细胞活性提高22倍。”
- 石榴：该水果中的鞣花单宁促进有益肠道细菌如阿克曼菌的生长，在超级长寿者体内非常丰富。“石榴支持肠道在长寿中的作用，”李博士指出。
干细胞：身体的再生力量
李博士研究中最引人入胜的部分之一是干细胞在再生中的作用。尽管随着年龄的增长，干细胞活动自然减弱，但某些食物可以重新激活这一重要系统：
- 红茶：“研究表明，不加牛奶饮用红茶可以唤醒休眠的干细胞，”他透露。乳脂形成类似肥皂的气泡，困住多酚，降低吸收率。
- 黑巧克力：富含原花青素，黑巧克力可以提高干细胞水平并改善血管韧性。李博士回忆了一项研究：“连续30天每天喝两杯热巧克力的参与者，其干细胞数量翻倍，并增强了血管弹性。”
肠道微生物组在衰老中的作用
李博士对肠道微生物组的研究揭示了与长寿的惊人联系。“现代工具使我们能够分析百岁以上老人的肠道细菌，”他分享道。“我们发现四类突出的细菌在这些长寿者中普遍存在。”
这些发现强调了膳食纤维和多酚在促进健康肠道方面的重要性。
“一个中等大小的梨含有约6克纤维，可以将癌症相关死亡率降低30%，”李博士强调，展示了微生物组与免疫健康之间的联系。
免疫系统：无声的守护者
免疫系统对抗内部和外部威胁的能力在长寿中起着关键作用。李博士将其描述为警惕巡逻队，消除微小癌症在发展前。
“像植物油、豆类、坚果和圣三位一体饮料这样的食物可以增强我们抵御疾病的盾牌，”他解释道。“我们的免疫系统决定了我们是在衰老挑战中茁壮成长还是屈服。”
长寿的实用建议
李博士分享了一些简单而有影响力的策略，以改善健康和长寿：
- 避免暴饮暴食。“只吃平时份量的三分之二，不要去添第二份，”他建议道。
- 减少深夜零食。“晚餐后不要再吃东西。这是给新陈代谢休息的最简单方法。”
破解长寿误区
李博士驳斥了常见误解，强调全面健康方法的重要性。
“没有任何单一的食物或补充剂能让你活得更长，”他说。“我们的身体是复杂的机器，需要营养、活动和休息的组合才能茁壮成长。”
最后的想法
回顾其在生物技术领域的职业生涯，李博士强调了通过食物预防疾病的力量。
“药物治疗疾病，但食物可以预防它，”他说道。“通过应用药物发现的严格方法来研究食物，我们正在解锁其潜力，不仅延长寿命，还能提高生活质量。”
李博士将尖端科学与实用建议相结合的热情，使其见解易于所有人理解。
对于那些希望了解更多的人，李博士的YouTube频道和书籍（《Eat to Beat Disease》和《Eat to Beat Your Diet》）提供了丰富的知识。
正如他所说，“长寿不是一个遥不可及的梦想。有了正确的工具，我们可以活到100岁甚至更久，并且充满活力。”
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