新加坡正在开展一项具有里程碑意义的研究，以评估食物过敏在儿童中的流行程度及其广泛影响。这项历时四年的联合研究由新加坡国立大学医院（NUH）、新加坡国立大学医学院（NUS Medicine）、新加坡竹脚妇幼医院（KKH）、新加坡国立大学综合诊疗所（NUP）以及新加坡国立大学苏瑞福公共卫生学院（SSHSPH）共同牵头。
近年来，新加坡的食物过敏负担显著增加。食物过敏目前尚无明确的治愈方法，只能通过自然成长逐渐克服。患有食物过敏的儿童家长往往面临巨大挑战，包括焦虑、过度警觉和压力。意外接触过敏原的情况十分常见，甚至可能导致危及生命的反应。
根据NUH和KKH的数据，其儿科诊所中因食物过敏前来就诊的病例持续上升，鸡蛋、牛奶和花生是幼儿中最常见的过敏原，而贝类则多见于青少年和年轻成人。2022年至2024年间，两家医院针对儿童进行的食物激发试验（food challenges）数量增加了60%。这一趋势不仅反映了家长对食物过敏问题的关注度提高，也表明食物过敏正成为新加坡的一个新兴健康问题。
新加坡食物过敏现状：两阶段研究
“新加坡食物过敏故事”（Singapore Food Allergy Story）将成为新加坡首个也是规模最大的综合性研究，旨在全面了解食物过敏在该国的负担。该研究的目标是确定当前新加坡儿童中食物过敏的流行率，并评估其对营养、生长、代谢和心理健康的影响，从而揭示食物过敏带来的营养与心理社会负担。
第一阶段研究始于2025年2月，将调查至少2,000名12至24个月大的儿童的家长或监护人，这些儿童将参加新加坡国立大学综合诊疗所（NUP）下属的常规发育检查和疫苗接种。家长需要填写问卷，报告中可能涉及食物过敏反应的案例将被转介至NUH或KKH进行进一步评估。
第二阶段研究将于2025年7月启动，计划招募约400名年龄在0至18岁之间、对牛奶、鸡蛋、花生或贝类过敏至少六个月的儿童。参与者包括第一阶段研究中的部分儿童，以及现有NUH和KKH患者。此阶段将包括问卷调查、生长与营养评估，以及血液和粪便样本采集。
研究结果将帮助识别营养缺乏、生长和代谢异常、喂养行为问题等问题，为未来的指南制定和教育材料开发提供依据，涵盖营养管理、饮食建议以及心理健康支持等方面。
研究团队还与新加坡父母支持团体（如SPEAK，即新加坡湿疹与过敏儿童家长组织）合作，优先关注患者相关的实际需求。
打造更安全的食物过敏环境
首席研究员伊丽莎白·谭副教授（A/Prof Elizabeth Tham）表示：“通过这项研究，我们希望深入理解食物过敏及其更广泛的影响。我们的目标是为食物过敏儿童创造一个更安全的环境，使他们能够在学校和工作中充分发挥潜力。此外，我们还希望改善心理健康和整体福祉，特别是针对较大儿童和青少年。”伊丽莎白·谭副教授现任NUH Khoo Teck Puat-国立大学儿童医学研究所（KTP-NUCMI）儿科过敏、免疫与风湿病科主任兼高级顾问。
共同研究员钟国威医生（Dr Chong Kok Wee），现任KKH过敏服务科主任兼高级顾问，补充道：“近年来，我们在KKH观察到食物过敏病例呈令人担忧的增长趋势，这使得本项研究成为应对该问题的重要一步。作为新加坡首个也是规模最大的此类研究，它标志着我国在理解和管理儿童食物过敏影响方面迈出了重要一步。通过研究食物过敏的医学和心理社会层面，我们将能够为提升食物过敏儿童的生活质量提供循证策略，并为医疗专业人员提供更好的管理指导。”
新加坡国立大学综合诊疗所（NUP）儿科临床负责人兼家庭医生阿比拉米·安纳坦博士（Dr Abiramy D/O Anathan）表示：“随着NUP与NUH和KKH共同推进这一重要的研究项目，我们相信‘新加坡食物过敏故事’的研究结果将在探索可行解决方案和最终改善食物过敏儿童生活质量方面发挥关键作用。我们见证的食品激发试验数量增长，反映了人们对有效管理策略重要性的日益重视。我相信，这项研究的结果将对我们未来在管理、支持和教育方面的策略产生深远影响。我们期待通过共同努力，为这些儿童提供更安全的支持环境。”
该研究得到了新加坡卫生部国家医学研究委员会（NMRC）人口健康研究资助的支持。
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