一项新的临床试验发现，2型糖尿病患者可以在早餐时享用一杯100%纯橙汁，而不会对血糖水平产生不良影响。该研究发表在国际期刊《营养与糖尿病》（Nutrition and Diabetes）上，比较了食用完整橙子和饮用果汁对血糖水平和胰岛素反应的影响，并得出了令人意外的结果。
根据英国糖尿病协会（Diabetes UK）的数据，2型糖尿病是一个日益严重的全球健康问题，在英国已有近460万人患病，另有约130万人可能尚未被确诊。生活方式因素，尤其是饮食，在管理和预防这种疾病中起着关键作用。
这项研究由比利时哈瑟尔特大学（University of Hasselt）的科学家进行，涉及正常至超重但血糖控制良好的2型糖尿病成年参与者。他们在三个不同的场合食用了标准高碳水化合物早餐，每次分别搭配完整的橙子、250毫升的100%纯橙汁或含添加糖的橙味饮料。研究人员在每餐后四小时内测量了参与者的血糖和胰岛素水平。
首席研究员肯尼斯·弗博文博士（Dr Kenneth Verboven）解释说：“我们原本认为，当人们在早餐时吃水果时血糖水平最低，而橙汁和含糖饮料会引起更高的血糖反应。事实上，三者之间并无差异。”
“我们认为这是因为血糖和胰岛素的上升主要来自我们标准早餐中的面包。水果或饮料中的少量糖分几乎没有影响。”
“这并不意味着我们建议糖尿病患者在早餐时饮用含糖饮料，因为这些饮料通常没有营养价值。然而，100%纯橙汁不同，它的糖分直接来自水果，并且含有与完整橙子相似的维生素、矿物质和生物活性物质。”
“虽然从健康角度来看，水果仍是早餐的最佳选择，因为它含有膳食纤维，但在无法食用新鲜水果的情况下，每天一小杯100%纯果汁是一个方便的替代方案。”
果汁有助于弥补营养缺口
瑞典食品科技公司Picadeli委托Ipsos进行的一项近期研究发现，86%的英国Z世代成年人未能达到世界卫生组织推荐的水果和蔬菜摄入量——研究人员表示，每天一杯100%纯果汁可以帮助弥补这一差距。
根据欧盟和英国法律，纯橙汁和其他100%果汁被归类为最少加工食品，不含添加糖、调味剂或防腐剂。
仅一杯橙汁就能提供超过每日推荐摄入量80%的维生素C，这是一种对免疫系统和皮肤健康至关重要的营养素。
获奖营养学家卡莉·拉克斯顿博士（Dr Carrie Ruxton）表示：“鉴于欧洲人的水果摄入量普遍偏低，每天喝一小杯果汁是一种简便的方式来确保摄取重要营养素和维生素。”
“这项研究表明，如果你的糖尿病控制良好，并不需要避免饮用果汁，相反还可以从中获得维生素和矿物质的好处。选择高纤维早餐，如燕麦片或麸皮片，是帮助限制血糖激增的好方法。”
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