一项新的临床试验发现，2型糖尿病患者在早餐时可以享用一杯100%纯橙汁，而不会对血糖水平产生不良影响。这项发表在国际期刊《营养与糖尿病》上的研究比较了食用整橙和果汁对血糖水平和胰岛素反应的影响，得出了令人惊讶的结果。
2型糖尿病是一个日益严重的全球健康问题，在英国 alone 就影响着近460万人，据估计还有130万人可能未被诊断出来。生活方式因素，尤其是饮食，在管理和预防这种疾病中起着关键作用。
这项研究由比利时哈瑟尔特大学的科学家进行，涉及正常至超重的2型糖尿病成年人，他们状况控制良好。参与者在三个不同的场合食用了标准高碳水化合物早餐，每次都分别搭配整块橙子、250毫升的100%橙汁或含添加糖的橙味饮料。每次餐后四小时内测量了血糖和胰岛素水平。
首席研究员肯尼斯·弗博文博士解释说：“我们原本认为吃水果时血糖水平最低，而橙汁和含糖饮料会引起更高的血糖水平。事实上，没有差异。”
“我们认为这是因为血糖和胰岛素的上升主要来自我们标准的高碳水早餐所吃的面包。水果或饮料中的少量糖分影响不大。”
“这并不意味着我们建议糖尿病患者早餐饮用含添加糖的饮料，因为这些饮料通常没有营养价值。然而，100%橙汁不同，因为它的糖分直接来自水果，并且含有与整橙相似的维生素、矿物质和生物活性物质。”
“虽然水果仍然是早餐最健康的补充，因为它含有一些纤维，但如果水果不是选择的话，每天一小杯100%果汁是一个方便的替代品。”
一杯果汁可以“弥补差距”
瑞典食品科技公司Picadeli委托Ipsos进行的一项最近研究发现，86%的英国Z世代成年人未能达到世卫组织关于水果和蔬菜摄入量的指南——研究人员表示，每天喝一杯100%果汁可以帮助“弥补这一差距”。
根据欧盟和英国法律，纯橙汁和其他100%果汁被归类为最少加工产品，不含添加糖、调味料或防腐剂。
仅一杯橙汁就提供了超过80%的每日推荐摄入量的维生素C，这是一种支持免疫系统和皮肤健康的重要营养素。
获奖营养师卡丽·拉克顿博士说：“由于欧洲的水果摄入量低得惊人，每天喝一小杯果汁是一种简便的方法，可以确保你摄取重要的营养素和维生素。”
“这项研究表明，如果你的糖尿病控制良好，你不需要避免果汁，反而可以从维生素和矿物质中受益。选择高纤维早餐，如燕麦片或麸皮片，是帮助限制血糖峰值的好方法。”
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