石果类水果、浆果和其他水果在温暖的夏季最为应季。当季水果通常味道更新鲜、更甜美，而且价格更低、营养更丰富。这些水果本身作为简单零食就非常美味，也可以添加到燕麦片、酸奶、沙拉、奶昔和其他经典夏季食谱中。
夏季是获取水果作为补水和甜味零食的绝佳时机。特别是选择当季的夏季水果——包括樱桃、西瓜等——通常意味着更低的价格和更好的口感，同时还能提供纤维、维生素和矿物质等必需营养素。
- 西瓜
没有什么水果比一片西瓜更能代表"夏天"了。西瓜约91%是水，这使其成为在炎热天气保持水分的绝佳选择。
一杯切块的西瓜约含46卡路里、12克碳水化合物，是维生素A和C的良好来源。它还含有番茄红素，这是一种强大的抗氧化剂，可能有助于防止细胞损伤。
如何将其加入饮食：将西瓜切成三角形或立方体，可作为健康美味的零食。此外，您还可以将西瓜混合成奶昔，用薄荷和羊奶酪制作西瓜沙拉，甚至可以腌制或炒西瓜皮。为了保持最佳品质，切好的西瓜应存放在冰箱中，并在五天内食用。
如何选择最佳西瓜：高质量的西瓜对其大小来说应该感觉较重，一侧应有黄色的田间斑点——这是它在藤上成熟的标志。
- 桃子
与其他石果类水果一样，桃子是夏季的主食。一个中等大小的桃子约含58卡路里，提供维生素C、钾和纤维，这些都有助于心脏健康。桃子还含有称为多酚的抗氧化剂，可能减少炎症。
如何将其加入饮食：您可以直接食用新鲜桃子，将它们切片放入酸奶和燕麦片中，混合成奶昔，或切丁制作莎莎酱。桃子还可以用于烘焙、烧烤、煎炒或炙烤，制作甜味或咸味菜肴。
如何选择最佳桃子：选择在茎附近轻压时略有弹性的桃子，并且有甜美、芬芳的香味。这些熟透的桃子可以存放在冰箱中。如果您购买的桃子有点太硬，可以将其放在纸袋中在室温下放置以更快成熟。
- 樱桃
樱桃是另一种石果类水果，在夏季高峰期时最佳。全球种植的樱桃品种超过1000种，颜色、形状和甜度各不相同。
甜樱桃每杯约含97卡路里，是褪黑激素的天然来源，可能有助于改善睡眠。樱桃还提供称为花青素的抗氧化剂——这些赋予樱桃深红色，并减少自由基，或可能损害细胞并导致慢性疾病的不稳定分子。
如何将其加入饮食：新鲜樱桃是极好的零食，或者您可以将它们混合到燕麦片中，撒在酸奶碗上，或烤入松饼中。
如何选择最佳樱桃：寻找带有绿色茎的坚实樱桃，避免任何有瘀伤、褐变或瑕疵的水果。将樱桃带回家后，请确保在食用前才清洗它们。
- 蓝莓
蓝莓在夏季达到最佳状态，其营养概况令人印象深刻——半杯含84卡路里、4克纤维和约16毫克维生素C。
与樱桃一样，蓝莓富含花青素，这种抗氧化剂赋予这些小水果深蓝紫色。研究表明，通过减少炎症和中和自由基，花青素可能支持大脑健康并降低心脏病风险。
如何将其加入饮食：新鲜蓝莓是方便的零食，在燕麦片、煎饼、奶昔和沙拉中表现良好。它们可以在冰箱中保存长达两周。
如何选择最佳蓝莓：寻找坚实、饱满、表皮光滑的蓝莓。避免任何未成熟的带有红色或绿色色调的浆果，或任何有皱缩或发霉斑点的浆果。
- 草莓
虽然许多杂货店全年都有草莓供应，但它们通常在晚春到夏季应季时最甜、风味最佳。
一杯整颗草莓含46卡路里，提供维生素C推荐日摄入量(DV)的94%——比一个中等大小的脐橙还多。草莓还含有鞣花酸，这是一种对心脏健康有益的抗氧化剂。
如何将其加入饮食：切片草莓是很好的零食，或者您可以使用它们制作奶昔、酸奶杯和水果沙拉。也可以尝试将草莓添加到沙拉或全谷物麦片中，以增加风味和营养。
如何选择最佳草莓：寻找深红色且无瘀伤或软化的草莓。避免茎附近有白色或浅色的浆果，这可能意味着它们在完全成熟前就被采摘了。
- 芒果
芒果是一种美味的热带水果，以其甜味和柔软多汁的质地而闻名。一杯切片芒果含99卡路里，富含维生素C和A。它还提供1克蛋白质和3克纤维。
此外，芒果含有称为多酚的抗炎抗氧化剂，可能有助于防止疾病并支持肠道中健康细菌的生长。
如何将其加入饮食：芒果片是很好的零食，或者您可以将这种水果添加到奶昔、沙拉、莎莎酱、冷冻甜点和酸奶碗中。
如何选择最佳芒果：购物时，选择摸起来略软且表皮光滑的芒果。小的黑点通常无害，但要避免摸起来软烂或有酸味的芒果。
- 哈密瓜
哈密瓜，有时称为麝香瓜，具有粗糙的网状外皮和明亮的橙色果肉。它约90%是水，因此在炎热的夏季是补水的好选择。
在夏季可获得的最营养丰富的瓜类之一，哈密瓜提供维生素C和β-胡萝卜素（一种植物色素，可转化为维生素A），有助于增强免疫功能。它还含有钾和镁等矿物质。
如何将其加入饮食：哈密瓜片是很好的零食，也可以添加到水果沙拉、奶昔、雪芭、酸奶碗或与香草和咸味食品（如腌肉）一起的咸味菜肴中。虽然整个哈密瓜可以放在室温下，但请确保将切好的瓜冷藏。
如何选择最佳哈密瓜：选择闻起来花香甜美的瓜。避免有任何可见划痕、霉菌或软烂区域的瓜。
为什么购买当季水果很重要
在夏季将当季农产品作为饮食的核心部分有很多好处：
风味和质地：反季节种植或为长途运输而提前采摘的水果可能无法发展出与当季水果相同的甜度和多汁性。
营养价值：季节性水果更可能在离家较近的地方种植，这意味着从收获到上桌的时间更短。一些营养素（包括维生素C）在水果采摘后会自然减少，因此更新鲜的水果可能更有营养。
成本：随着更多水果的供应，当季水果通常更经济实惠。优先选择当季水果还提供了通过在农贸市场或农产品摊位购物来支持当地种植者的机会。
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