这种美味的香料已经世代用于治疗诸如消化不良、腹泻和头痛等问题，但它可能还有更强大的健康益处。
孜然籽在许多亚洲和墨西哥菜肴中非常受欢迎，研究表明它不仅能使您的餐点更加美味，还可能对健康有益。研究发现，孜然籽有可能保护身体免受癌症侵害，并降低胆固醇。据信其部分健康益处在于它含有被称为黄酮类化合物的成分，这些化合物在体内起到抗氧化剂的作用。抗氧化剂可以帮助中和导致细胞损伤的不稳定粒子——自由基。
WebMD解释说，这个过程意味着抗氧化剂“有助于预防癌症、心脏病和高血压等疾病”。此外，孜然籽也是维生素A、钙和铁的良好来源。
2023年发表在《前沿肿瘤学》杂志上的一项研究测试了孜然提取物对骨癌细胞的影响。研究人员发现它们有助于细胞“愈合”。研究写道：“初步化学成分分析表明，这些成分有助于恶性细胞愈合。本研究发现，经过内在和外在研究，使用孜然籽作为新型抗癌疗法具有科学依据。”
其他研究也已将孜然与降低肝癌、胃癌和肠癌的风险联系起来。WebMD表示：“癌症是当体内细胞开始不受控制地增殖时发生的。肿瘤是这些异常细胞的集合体。在几项动物实验中，科学家们发现孜然籽可以防止不同类型的肿瘤生长，包括由肝癌、胃癌和结肠癌引起的肿瘤。”
然而，承认还需要更多的研究来确定孜然是否能帮助预防人类的癌症。另外的研究将孜然与较低的胆固醇水平联系在一起。高胆固醇是心脏病和中风等多种致命疾病的主要风险因素，它发生在血液中有过多的脂肪物质——胆固醇。
一项发表在《国际健康科学杂志》上的研究试验了孜然对一组参与者的摄入效果。作为实验的一部分，患者每天三次饮食中加入三到五滴孜然提取物，持续约45天。研究人员注意到低密度脂蛋白（即“坏”胆固醇）水平有显著下降。他们写道：“结果显示，在服用孜然后，氧化低密度脂蛋白水平显著降低。”
另一项针对肥胖和超重女性的研究中，一组女性每天两次食用3克孜然粉加酸奶，持续三个月，而另一组只吃不含孜然的酸奶。吃孜然的女性胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白水平较低，高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）水平较高。
除了这些好处，WebMD补充说，孜然消费还可以：
- 具有抗菌特性
- 管理糖尿病
- 帮助体重管理
- 改善消化
截至报道时，您可以在Tesco购买37克孜然籽，价格为1英镑，相当于每10克份量约为27便士。
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