许多塑料餐具和储存容器上都标有“微波安全”的标签，但最近提起的一起集体诉讼对这些声明提出了质疑。具体来说，该诉讼指控生产Ziploc产品的S.C. Johnson公司误导消费者，未能充分警告消费者这些产品在微波加热或冷冻时可能会释放微塑料。尽管标签上写着这些产品是“微波和冷冻安全的”，但投诉声称由于微塑料暴露的风险，这些产品“根本不适合用于微波和冷冻”。
“我们相信当按照说明使用时，Ziploc产品是安全的，并且认为这起诉讼没有根据，”S.C. Johnson公司的发言人在给《健康》杂志的一份声明中说。
无论品牌如何，微波加热或冷冻塑料真的那么糟糕吗？以下是需要了解的信息。
什么是微塑料——它们危险吗？
微塑料通常被定义为长度小于五毫米的塑料碎片。当较大的塑料碎片降解时，就会产生微塑料。
人们通过各种方式接触到微塑料，从食物和水到呼吸的空气。当我们接触到微塑料时，它们会在我们的体内积累。根据最近的一项研究，现代人脑中可能含有相当于一个塑料勺子的微塑料量。
研究人员仍在研究微塑料暴露对人体健康的确切影响——但他们所知道的情况并不令人鼓舞。
“我们在哪里研究过，就发现了危害，”自然资源保护委员会（National Resources Defense Council）的高级科学家Katie Pelch博士说。Pelch最近共同撰写了一项研究，分析了过去关于微塑料健康影响的研究（其中许多是在动物身上进行的）。她和她的同事得出结论，微塑料“疑似”会对生殖、消化和呼吸系统造成伤害，并可能与结肠癌和肺癌有关。
其他研究也对微塑料对大脑和心脏健康的影响提出了担忧。
微波加热或冷冻塑料食品是否会增加微塑料暴露？
简短的回答是，会。一项2023年的研究发现，当某些由聚丙烯制成的容器（一种常用于食品包装的塑料）在微波炉中加热三分钟时，它们会向其内容物中释放数以百万计的微塑料颗粒。其他测试存储场景，如将食品放在室温下的塑料容器中，也会随着时间的推移释放微塑料，但速度不如微波加热快。
埃默里大学罗林斯公共卫生学院环境健康教授Carmen Marsit博士解释说，冷冻食品也可能增加你的微塑料暴露。“冷冻过程可能会使塑料变得更脆，因此可能会有更多的微塑料脱落到食品中。”
微波加热塑料还有其他风险吗？
许多用于塑料制造的化学品，包括PFAS“永久”化学品、邻苯二甲酸盐和双酚A，被认为对人类健康构成威胁。
仅PFAS化学品就与一系列健康危害相关，从癌症风险增加和免疫力下降到生殖问题和儿童发育迟缓。
当塑料容器在微波炉中加热时，“它真的会帮助这些化学物质从塑料中渗出并进入你正在加热的食物中，”Marsit告诉《健康》杂志。
有时，你可以很容易地观察到这一过程。“如果你注意到塑料容器在微波加热后变软了，那是一个很好的迹象，表明化学物质正在从塑料中渗出并进入你正在加热的食物中，”Pelch说。
Pelch表示，你接触的化学物质类型和数量取决于你微波加热的塑料种类。但总的来说，最好避免微波加热任何塑料——即使它标有“微波安全”标签。
Marsit说，“微波安全”塑料容器在微波加热时不应融化、变形或着火。但这并不能保证不会存在其他风险，比如化学物质渗出或微塑料暴露。
你应该停止在厨房使用塑料吗？
完全避免所有塑料几乎是不可能的。但Pelch告诉《健康》杂志，在厨房里有一些简单的方法可以——也应该——做出改变。
首先，当你需要加热或冷冻食品时，选择非塑料的餐具。虽然你应该检查餐具的标签以确保安全，但玻璃和陶瓷容器通常适用于微波炉和冷冻，而不锈钢通常只适用于冷冻。（如果你使用的是带塑料盖的玻璃容器，请在微波加热前取下盖子，Marsit补充道。）
更进一步，Pelch建议更换厨房中的其他塑料物品，如切菜板和搅拌机罐。还要注意，不粘锅通常涂有PFAS化学品，这些化学品在反复使用后会剥落。“它们是一种双重打击，”Pelch说。“现在它们既是微塑料，又是PFAS。”
在一个大多数食品都用某种塑料包装的世界里，完全无塑料可能是不现实的。但Marsit说，在你自己的厨房里，至少减少食品与塑料的接触是一个好目标。
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