一项新的研究发现，在特定时间之后进食会增加肥胖的风险，这一发现可能会让你感到惊讶。这项由首尔梨花女子大学的科学家进行的研究发表在《生理学与行为》杂志上，专注于“时间营养学”，即研究用餐时间如何影响我们的健康，而不仅仅是吃什么或吃多少。研究表明，晚上9点以后进食可能对代谢健康产生严重后果，并显著增加肥胖风险。
研究还表明，相较于晚餐时摄入更多卡路里，早餐时摄入更多卡路里有助于促进减肥。该研究分析了9,474名韩国成年人的数据，全面探讨了用餐时间、睡眠时长和体重之间的相互作用。研究还考虑了女性更年期状态等特定激素因素，发现晚上食用高热量食物（如汉堡）会扰乱生物钟，增加肥胖风险。
在为期三年半的随访中，研究人员发现晚上9点后进食的人群患肥胖的概率增加了20%，而在男性中这一概率更高，达到34%。晚上进食会导致胰岛素抵抗、慢性炎症和低密度脂蛋白（“坏”胆固醇）水平升高。对于女性而言，腹部脂肪积聚尤为明显，这是代谢和心血管风险的重要标志。
人体的生物钟控制着重要的激素过程，夜间并不适合消化和代谢高热量食物。晚上进食肉类会影响消化，进而导致体重增加。此外，晚餐饮食会影响胰岛素分泌，从而降低碳水化合物耐受性。许多研究，包括《美国临床营养学杂志》，指出白天胰岛素敏感性较高，有利于更好地处理碳水化合物。
进一步的研究表明，白天进餐可以增强碳水化合物耐受性和胰岛素敏感性。关于睡眠和饮食的关系，先前的研究建议晚餐后至少需要八小时的睡眠，这与较低的肥胖风险相关，因为这有助于调节与食欲相关的激素如胃饥饿素和瘦素。
研究人员解释了为什么深夜进餐会导致腹部脂肪积聚，特别是在女性中。他们认为这可能是由于我们在应该休息的时间进食时发生的激素失衡所致。专家们还指出，现代社会因素如工作日延长、夜班工作和广泛使用电子设备导致睡眠不足和夜间进食，从而加剧了昼夜节律失调及其相关健康风险，例如引发慢性炎症和增加自身免疫疾病的风险。
(全文结束)
