《咕噜声：肠道的好奇史——身体最迷人的器官的秘密故事》作者：Elsa Richardson。© 2024，Pegasus Books，定价29美元，326页。
厨房里整天飘来好闻的香味。
有烤得恰到好处的东西，有酸爽顺滑可口的食物。还有加了鲜奶油的甜点。现在你饿了，味蕾告诉你该吃饭了。正如Elsa Richardson的新书《咕噜声：肠道的好奇史》中所述，你的胃开始更加响亮地说话。
最尴尬的事情之一就是：你在会议、教堂或某个高档场合，突然感到肠鸣。用科学的说法就是，你的肚子咕噜咕噜地叫了，真尴尬。Richardson说：“在人体的78个器官中，胃无疑是声音最大的。”
我们的早期祖先认为这些咕噜声意味着体内有‘魔鬼’在斗争，试图冲破身体。直到几个世纪后，人们才逐渐了解到肠道远比这复杂得多。我们的腹部充满了活动，数百万的神经元和好菌与坏菌，尽管我们最近才完全理解这一点，“肠道通过身体内的几条关键路径与大脑沟通……”
在此期间，为了学习，许多不幸的动物被用于各种可疑的实验。我们吃的食物种类、数量和进食方式都成为广泛讨论的话题。我们开始养成餐桌礼仪，最初是为了更好地消化，后来因为这样更文明；用餐者被建议“控制情绪”，以免影响胃部。
维多利亚时代的人发明了午餐的概念，随着非农业办公室工作的增加，午餐变得非常有争议。仅仅是吃饭也充满了辩论，这导致了节食和随之而来的种种问题。没有人想显得贪食；甚至就在几年前，“报纸还惊恐地报道肥胖可能是会传染的。”
随着时间的流逝，了解我们的消化系统意味着迫切需要知道如何处理其最终产物。
读《咕噜声》就像得到了一个装满抽屉的大柜子。
拉开一个抽屉，你可能会了解到古代医生的故事。再拉一个抽屉，你会读到生物医学和尖端技术。第三个抽屉可能让你有点反胃。每个主题都有些随意，尽管作者Richardson努力保持与整体主题的联系，但这种杂乱无章的内容很容易让人忘记自己在读什么。Richardson还大量依赖于古代历史和文化；她对后来和更现代的肠道知识的研究更为引人入胜。
然而，书中提供的知识很有趣，这些信息可能会帮助你通过了解消化系统来提升健康。对于充满好奇心的读者、用餐者，以及患有肠易激综合症（IBS）、克罗恩病或其他相关疾病的任何人来说，《咕噜声》是一本值得一读的好书。
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