研究显示，预防痴呆症永远不嫌晚。美国科学家指出，45岁以上人群若遵循名为MIND饮食的膳食模式，罹患阿尔茨海默病及相关痴呆症的风险"显著"降低。
MIND代表"神经退行性疾病延缓的地中海-DASH干预法"，该方案融合了地中海饮食与降低血压的DASH（终止高血压饮食法）饮食方案。研究者强调其特别注重已被证实的"健脑食物"，如绿叶蔬菜、浆果、坚果和橄榄油。研究发现，相较于其他健康饮食，MIND饮食与痴呆症风险降低存在更强且更稳定的关联，尽管这种关联在五个不同族裔群体中存在差异。
研究显示，随着时间推移最显著改善饮食依从性的人群，表现出最明显的风险降低趋势。这种有益关联在较年轻和较年长群体中均存在，研究团队认为这表明任何年龄开始采用该饮食方案都有益处。
夏威夷大学马诺阿分校副教授朴松义博士表示："我们的研究结果证实，中晚年保持健康饮食模式并持续改善可能预防阿尔茨海默病及相关痴呆症。这表明预防痴呆症永远不嫌晚。"
朴博士及其团队分析了20世纪90年代开始提供的九万余名美国成年人的饮食数据。参与者初始年龄在45至75岁之间，后续数年中有逾2.1万人确诊阿尔茨海默病或相关痴呆症。总体而言，研究开始时MIND饮食依从性较高者，痴呆风险降低9%；在非裔、拉丁裔和白人群体中，降幅更达13%。
朴博士指出："我们发现健康饮食与痴呆症的保护性关联在非裔美国人、拉丁裔和白人群体中更为显著，而在亚裔美国人中不明显，在夏威夷原住民中仅呈微弱趋势。评估不同亚群体的饮食质量可能需要定制化方案。"
研究还表明，十年间改善MIND饮食依从性者（包括初始未严格遵循者），相比依从性下降者，痴呆风险降低25%。朴博士强调该趋势在不同年龄和族裔群体中保持一致，并补充称后续研究可进一步阐明这些规律。该研究成果已于佛罗里达州奥兰多市召开的美国营养学会年会上公布。
与多数饮食方案不同，MIND饮食并非为快速减重设计，而是由拉什大学研究人员专门开发，旨在预防痴呆症并延缓大脑功能衰退。该方案聚焦10类应强调的"健脑食物"和5类应限制的不健康食物，目标是减少氧化应激和炎症——这两大因素是认知能力下降的主要诱因。
健康食物清单（推荐食用）
- 绿叶蔬菜：（羽衣甘蓝、菠菜、沙拉菜）每周至少6份
- 其他蔬菜：每日至少1份
- 浆果类：（草莓、蓝莓、树莓）每周至少2次（因其抗氧化特性，是唯一被特别强调的水果）
- 坚果：每周5份或以上
- 橄榄油：作为主要烹饪用油
- 全谷物：每日至少3份
- 鱼类：每周至少1次（优选三文鱼等富含脂肪的鱼类）
- 豆类：每周至少4次
- 禽肉：每周2次
- 葡萄酒：每日不超过1杯（可选）
限制食物清单（建议避免）
- 黄油与人造黄油：每日少于1汤匙
- 奶酪：每周少于1次
- 红肉：每周不超过3份
- 油炸食品：每周少于1次
- 糕点与甜点：每周少于5次
MIND饮食的独特之处在于其灵活性。研究表明，即使中等程度遵循该方案，也能显著降低阿尔茨海默病风险——无需完美执行即可获益，关键在于逐步调整餐盘中的食物构成。虽然地中海饮食对心脏健康有益，但MIND饮食通过优先选择浆果和绿叶蔬菜（而非普通水果）及增加鱼类摄入，实现了针对神经元的"精细调校"。
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