世界顶级长寿研究专家瓦尔特·朗戈（Valter Longo）近日提出警示：现代意大利饮食中存在“有毒的5个P”——披萨、意大利面、蛋白质、土豆和面包（意大利语“pane”），这些食物正威胁着年轻一代的健康。这位南加州大学长寿研究所所长在接受《纽约时报》专访时表示，尽管意大利曾以地中海饮食闻名于世，但如今意大利人已逐渐远离这种健康模式。
作为《长寿饮食法》作者，朗戈教授强调原始地中海饮食应以植物性食物和坚果为主。他在个人网站分享了甜酸沙丁鱼、填充洋蓟、卷心菜饼和核桃酱洋葱等特色长寿食谱。这位意大利裔科学家特别警告，意大利青年群体因过度摄入“5个P”面临肥胖危机，若放任此趋势发展，可能导致“长寿但不健康”的社会现象。
在抗衰老领域研究中，朗戈还提出“模拟禁食饮食法”（Fasting-Mimicking Diet）。这种低碳水化合物、低蛋白、高脂肪酸的饮食方案通过限制食物摄入激活人体自我保护机制，据称可优化身体机能、促进细胞再生。其专利配方说明书指出：“该饮食法能让身体保持类似禁食状态，触发进化过程中形成的保护性措施，使细胞在严苛环境下焕发活力。”
值得关注的是，文章原始版本曾于2024年11月20日在《财富》杂志网站发布。同期相关研究显示，间歇性禁食虽存在争议，但其持续流行反映了人类对抗衰老的迫切追求。此前包括布赖恩·约翰逊在内的极端生物黑客已通过极端饮食和补充剂追求永生，而朗戈的研究为普通人提供了更温和的抗衰老方案。
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