您的饮食对大脑老化有重大影响——一项新研究表明，特定饮食能大幅降低您的痴呆风险。
长期以来，健康饮食已被证明可以改善认知功能并防止阿尔茨海默病等退行性疾病，但最近的研究表明，在对抗痴呆症的战斗中，某种特定的健康饮食方式尤为突出，特别是对于那些易受认知能力下降影响的人群。
来自瑞典国家老龄化和护理研究(Swedish National Study on Aging and Care)的研究人员对近2000名60岁以上、没有痴呆症的老年人进行了为期15年的跟踪研究。
他们研究了三种饮食的影响：
- 替代地中海饮食(Alternate Mediterranean Diet, AMED)
- 替代健康饮食指数(Alternative Healthy Eating Index, AHEI)
- 反向经验性饮食炎症指数(reversed Empirical Dietary Inflammatory Index, rEDII)，这是一种用于评估整体食物摄入是引发还是缓解炎症的科学评分系统
在这项研究中，遵循rEDII方案的人优先选择已知能减少炎症的食物，而炎症是阿尔茨海默病的一个典型特征。
研究结束时，他们发现，在阿尔茨海默病高风险参与者中，只有最后一种饮食显示出显著的风险降低，这表明对于那些易患阿尔茨海默病的人群来说，专注于抗炎食物是预防该疾病的关键。
"抗炎饮食对于预防和延缓阿尔茨海默病的发展非常有效，"北well健康(Northwell Health)注册营养师艾米丽·凯斯(Emily Case)对《纽约邮报》表示。
凯斯指出，先前的研究已经证实，像DASH饮食（一种降低血压、减少胆固醇和预防慢性疾病的心脏健康计划）和地中海饮食（优先考虑全食物、新鲜农产品、全谷物和健康脂肪）这样的饮食计划可以随着我们年龄增长而促进大脑健康。
凯斯指出，这些饮食可以预防和延缓认知能力下降，但不能逆转。
氧化应激主要来自慢性炎症，它加速老化并助长阿尔茨海默病、癌症和糖尿病等慢性疾病。
凯斯解释说，炎症有点像体内的篝火，而我们所摄入的食物可以煽动或抑制它。
"这是我们选择食物时需要牢记的一点，"她说。
当谈到优先选择抗炎食物时，凯斯推荐富含抗氧化剂的浆果和深绿色叶菜，以及富含omega-3的食物，如鲑鱼和核桃。
"然后是纤维：全谷物、豆类、水果、蔬菜、坚果和种子。还有健康脂肪，如牛油果、橄榄油和坚果，"她说。"任何能改善我们心脏健康的食物也会减少我们体内的炎症。"
她补充说，对于有阿尔茨海默病家族史的人来说，关注他们所吃的食物至关重要。
"有阿尔茨海默病家族史的人能做的最重要的事情就是真正改变他们的饮食和生活方式，或者至少优化它。我们可以根据我们所吃的食物真正改变我们的大脑健康走向，"她说。
除了优化营养外，她还建议优先考虑睡眠，并减少红肉消费和高饱和脂肪餐食的频率："真正优化你的餐盘和生活方式，以延长生命中美好的部分。"
虽然她强调认知能力下降无法逆转，但她坚持认为通过明智的饮食可以改善症状。
"可能已经太晚了，无法治愈你可能已经经历的问题，但你肯定可以通过改善饮食来防止更激进的病情进展，"她说。
在全国范围内，已有十分之一的老年人生活在痴呆症中。每年新发病例的数量预计在未来几十年内将翻倍，从2020年的约51.4万例攀升至2060年的惊人100万例。
损失是巨大的：仅2025年，痴呆症就给美国造成约7810亿美元的损失，每年导致超过10万人死亡。
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