两项试点研究表明，随餐服用膳食纤维补充剂能够有效降低PFAS（全氟和多氟烷基物质）水平。
PFAS，也被称为“永久化学品”，存在于我们吃的食物、饮用水乃至呼吸的空气中，几乎难以避免。美国疾病控制与预防中心的一项分析报告显示，约有97%的美国人血液中检测出含有PFAS。随着对这些化学物质的认知增加，人们发现它们与多种健康问题有关，包括癌症、心血管疾病、肝脏疾病以及免疫系统抑制。
那么，人们该如何应对？由马萨诸塞大学洛威尔分校扎克伯格健康科学学院研究副院长Dhimiter Bello教授和波士顿大学环境健康学教授Jennifer Schlezinger领导的研究团队认为，纤维补充剂可能是目前最好的选择。
Schlezinger和Bello主导的两项最新试点研究分别发表在《毒理学与应用药理学》（Toxicology and Applied Pharmacology）和《环境健康》（Environmental Health）期刊上。研究表明，定期随餐服用可溶性膳食纤维补充剂可以降低有毒的PFOS和PFOA水平——这两种物质是超过15,000种人造PFAS中最常见且最具危害性的化合物。
Bello的实验室开发了用于量化组织、血液、粪便和尿液中PFAS含量的实验方法，为这两项试点研究提供了支持。
Bello表示：“通过随餐服用如洋车前子等形成凝胶状的纤维，我们可以将PFAS困在纤维凝胶中，随后通过粪便将其排出体外。”他的实验室还开发了测量人体组织和生物液体中PFAS的方法，并记录了PFAS暴露的来源。
跨校合作推动研究
这项两校之间的合作最初是作为一项更大努力的一部分，旨在提升PFAS生物监测能力并开发解决PFAS污染问题的方案。
Bello表示：“Schlezinger教授和我拥有互补的专业知识、共同的兴趣和推动具有影响力研究的决心。”
这项研究的想法始于四年前，当时Schlezinger正在寻找不用药物降低胆固醇的方法。
她说：“作为一名科学家，在寻找控制‘坏胆固醇’的方法时，我经历了一次生活与科学交汇的时刻。在已发表的研究中，我发现摄入形成凝胶的纤维可以增加胆汁酸的排泄，从而降低血液中的胆固醇。肝脏会从血液中提取胆固醇来替代流失的胆汁酸。我当时想到，胆汁酸和PFAS具有相似的化学特性，并且两者都会在肝脏、胆囊和肠道之间循环。”
在其中一项试点研究中，研究人员发现，连续四周服用纤维补充剂的人群其PFOS和PFOA水平下降了8%。研究人员正在进行进一步研究以验证他们的结果。
Schlezinger表示：“通过补充纤维增加纤维摄入量可能是一个双赢的局面，这种补充剂既经济又易得，可以帮助减少体内PFAS的积累。然而，在开始任何纤维补充计划之前，你应该先咨询医生。”
试点研究取得的积极成果促使研究团队获得了来自美国国防部毒物暴露研究项目提供的为期三年、总额110万美元的资助，用于改善退伍军人的健康状况。研究人员正在测试多种新颖且低成本的PFAS去除和解毒策略，例如不同类型的纤维、饮食调整以及用于降低胆固醇的药物考来烯胺（cholestyramine）。
PFAS生物监测技术的进步
马萨诸塞大学洛威尔分校提供的种子基金使Bello得以开发必要的实验室方法，以量化组织、血液、粪便和尿液中的PFAS含量，从而支持这些试点研究。Bello表示，这种内部分析能力使得PFAS检测变得快速、经济高效，并为满足研究需求提供了灵活性。
他说：“在三年内，我们两次改进了我们的分析方法，将生物监测的目标PFAS种类从最初的15种扩展到约50种。随后，我们还建立了进行非目标PFAS分析的专业能力，并为多个研究小组提供免费的PFAS检测服务，以促进初步数据的生成。”
PFAS检测领域仍在快速发展，许多研究实验室正在为新兴的科学认知和分析标准做出贡献。
Bello表示：“由于有数千种PFAS化合物正在使用中，我们在社会层面上还有很长的路要走，才能真正全面理解PFAS对人体和环境暴露的程度及其健康影响。马萨诸塞大学洛威尔分校正站在这一前沿研究生态系统的最前线。”
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