草莓并不是一种鲜为人知的水果，但其惊人的健康益处却鲜为人知。事实证明，它不仅对我们的身体有益，对头发和皮肤也有好处。
最近的科学研究表明，草莓是一种营养丰富的超级食物。它富含维生素C和多酚，有助于降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇、血糖水平、胰岛素抵抗以及其他慢性疾病的危险因素。一项研究显示，草莓中的抗氧化剂通过抑制LDL胆固醇氧化、改善斑块稳定性、增强血管功能和减少血栓形成的机会来降低心血管风险。
草莓的维生素C含量甚至高于橙子，这使得将其添加到日常饮食中非常有益。由于其抗氧化特性，草莓还含有类黄酮如花青素和多酚如鞣花酸，这些物质可以保护细胞免受氧化损伤和炎症的影响。此外，α-羟基酸（AHAs）对于细胞更新非常重要。事实上，鞣花酸已被证明具有抗癌作用，可以抑制癌细胞的生长。
草莓对头发和皮肤也非常有益。由于其高维生素C含量，它可以预防脱发，而矿物质如钙、镁和钾则与维生素协同作用，滋养干燥和脆弱的头发，改善其强度和质地。在护肤方面，草莓可以“去除杂质、软化皮肤、舒缓过敏和其他刺激物，并提供防污染保护。” 它还可以帮助提亮肤色并去除老年斑。
研究表明：“你可以将水果挤出汁液放入小杯中，用棉球将汁液涂抹在脸上，10到15分钟后用温水冲洗，以获得光彩照人的肌肤。”
草莓中的鞣花酸在局部应用时可以保护皮肤免受太阳有害紫外线的伤害，紫外线是导致皮肤老化的主因之一。
草莓中的维生素C、α-羟基酸（AHAs）、水杨酸和类黄酮有助于清除痤疮并减少油脂分泌。因此，草莓是许多商业抗痤疮产品和保湿霜的常见成分。
此外，草莓中的植物化学物质含有保护性的、预防疾病的化合物，如酚类化合物，它们负责水果的颜色、味道和气味。特别是类黄酮等酚类化合物因其高抗氧化性而闻名，已被证明可以通过抑制低密度脂蛋白（LDL）的氧化来降低心血管疾病的风险。
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