研究人员发现，一种受非工业化社会饮食习惯启发的新开发饮食可以显著降低多种慢性疾病的风险。这项研究由科克大学（University College Cork）领导，发表在《细胞》（Cell）杂志上。研究表明，在短短三周内，这种新开发的模仿非工业化社区饮食习惯的饮食带来了显著的代谢和免疫改善。具体表现为：
- 体重减轻
- 低密度脂蛋白（坏胆固醇）降低了17%
- 血糖水平降低了6%
- C反应蛋白（炎症和心脏病的标志物）减少了14%
这些改善与参与者肠道微生物组的有益变化密切相关。肠道微生物组是数万亿细菌的家园，对我们的健康起着至关重要的作用，影响消化、免疫和新陈代谢。
该研究由国际科学家团队进行，由科克大学的研究爱尔兰教授（Research Ireland Professorship）詹斯·沃尔特（Jens Walter）领导。人体试验在沃尔特教授之前所在的加拿大阿尔伯塔大学（University of Alberta）进行。
“工业化极大地影响了我们的肠道微生物组，可能增加了慢性疾病的风险，”沃尔特教授解释道，“为了应对这一问题，我们开发了一种模仿传统非工业化饮食习惯的饮食，并结合我们对饮食-微生物组相互作用的理解。在严格控制的人体试验中，参与者遵循这种饮食并摄入L. reuteri（罗伊氏乳杆菌），这是一种在巴布亚新几内亚农村居民肠道中常见的有益细菌，但在工业化国家的微生物组中很少见。”
研究表明，新的“NiMe”（非工业化微生物恢复）饮食增强了L. reuteri在肠道中的短期持久性。此外，它还改善了工业化损害的微生物组特征，如减少促炎细菌和降解肠道黏液层的细菌基因。这些变化与慢性疾病风险的心血管代谢标志物的改善相关联。
尽管参与者在NiMe饮食中并未减少热量摄入，但他们仍然减重，并且仅凭这种饮食就带来了显著的心血管代谢益处。
沃尔特教授的团队此前研究了巴布亚新几内亚农村地区的肠道微生物组，发现那里的个体拥有更多样化的微生物组，富含从膳食纤维中受益的细菌，并且含有较少与西方饮食相关的促炎细菌。这些信息被用于设计NiMe饮食。
NiMe饮食具有非工业化饮食的关键特征：
- 植物为主，但不是素食：主要由蔬菜、豆类和其他全植物食品组成。每天一小份动物蛋白（鲑鱼、鸡肉或猪肉）。
- 不含奶制品、牛肉或小麦：这些食物不属于巴布亚新几内亚农村居民的传统食物。
- 极少加工食品，特别是高糖和饱和脂肪的食品。
- 富含纤维：每1000卡路里中含有22克纤维，超过当前的膳食建议。
“每个人都知道饮食影响健康，但许多人低估了其影响的程度，”沃尔特教授说。
APC微生物组爱尔兰研究中心主任保罗·罗斯（Paul Ross）教授评论道：“这项研究表明，我们可以通过特定饮食来针对肠道微生物组，从而改善健康状况并降低疾病风险。这些发现可能会塑造未来的膳食指南，并激励开发新的食品产品和成分，以及针对微生物组的疗法。”
阿尔伯塔大学注册营养师安妮莎·阿尔梅特（Anissa Armet）博士表示：“我们将把NiMe饮食的食谱发布到Instagram（@nimediet）和Facebook页面，并将它们纳入即将推出的在线食谱中。对我们来说，重要的是让这些食谱免费提供给所有人，以便他们可以通过喂养肠道微生物组来改善健康。”
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