全脂食品有助于肠道健康

'I'm a GP – I always pick this full-fat food that promotes good gut health'

随着越来越多的关注聚焦于肠道健康在减肥和整体福祉中的重要作用，开菲尔（kefir）作为一种潜在的捷径，越来越受到人们的欢迎。这种饮料的名字来源于土耳其语“keyif”，意为感觉良好，尤其是在进食后。

然而，全科医生Camilla Stokholm表示，你并不需要涉足那些时髦的发酵食品来支持消化系统中复杂的细菌群落。在她的畅销书《你的医生吃什么》中，Camilla解释说，普通的全脂酸奶是一种极好的益生菌载体。

她建议，在吃早餐时，她总是会选择一种全脂且无添加口味的酸奶，并确保其成分列表中只有牛奶和细菌菌株。关键是要避免任何额外的成分或加工。

虽然Camilla确实会向有肠道微生物组问题的患者推荐开菲尔，但她认为酸奶是一个更简单、更容易找到的替代品。“开菲尔就像是酸奶更好看的兄弟，”她解释道，“它含有更多的菌株。”

对于素食者或其他不能或不想食用乳制品的人，还有一种水基开菲尔，可以提供同样的健康益处。

回到乳制品领域，还有另一种你可能没想到的超级食品——奶酪，特别是未经巴氏杀菌处理的奶酪，它们“富含许多有益的细菌”，Camilla说，这可能是所谓的“法国悖论”的原因之一。

在1990年代初，波尔多大学的科学家Serge Renaud发表了一篇论文，探讨了法国相对较低的心脏病发病率与其看似“不健康”的饮食之间的矛盾，这种饮食富含饱和脂肪，如黄油和奶酪。

尽管Renaud的研究结果至今仍存在争议，但不可否认的是，与英国人和美国人相比，法国人的肥胖率和心脏病发病率出奇地低。Camilla指出，平均每个法国人每年吃大约24公斤（超过50磅）的奶酪，几乎是英国人和美国人的两倍。

她写道：“事实证明，当全脂乳制品经过细菌发酵后，它们具有净益效果，减少炎症和肥胖；增强肠道微生物组可能是其中的原因之一。”

适量饮用葡萄酒也可能是一个因素。希腊营养学家Elizabeth Fragopoulou和Smaragdi Antonopoulou在2020年发表的一篇联合论文中指出：“持续的轻度至中度葡萄酒消费与心血管疾病和全因死亡风险降低有关，而‘狂饮’则有害。”

Camilla补充说，可能还有许多其他因素导致了这一悖论，比如“每年八月的一个月假期可能也有帮助”。

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