泡菜由发酵卷心菜制成，以其对肠道友好的益处而闻名。然而，由于益生菌含量更高、物种种类更多或其他有益的营养素和化合物，其他发酵食品可能提供与泡菜相当甚至更多的肠道健康益处。
1. 开菲尔
开菲尔是一种酸味浓郁的发酵乳饮品，其肠道健康益处可能超过包括泡菜在内的其他发酵食品。它通过将开菲尔粒（一种细菌和酵母的混合物）加入牛奶中制成，最终可含有高达50种不同的细菌和酵母种类。
开菲尔富含诸如_Lactobacillus kefiranofaciens_和_Lactobacillus kefiri_等独特物种，以及_Saccharomyces cerevisiae_和_Kluyveromyces marxianus_等酵母。得益于此，开菲尔可以帮助增加有益肠道细菌的数量，改善微生物平衡并支持消化功能。
此外，开菲尔也是蛋白质的良好来源（每份约含10克），还富含B族维生素、钙、镁和其他营养素。更重要的是，在发酵过程中形成的生物活性肽可能具有抗氧化作用，支持免疫健康，并有助于调节血压。
2. 韩国泡菜
韩国泡菜是一种酸辣口味的菜肴，通过用香料发酵蔬菜（如卷心菜和萝卜）制成。它与泡菜共享一些细菌种类，例如_Leuconostoc mesenteroides_，但也包含其他种类，如_Lactobacillus sakei_和_Weissella koreensis_，使其拥有广泛的益生菌谱系。
韩国泡菜通过增加微生物多样性来支持肠道健康，这是构建坚韧肠道微生物组的关键。由于它由蔬菜制成，因此也富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂。其中的纤维作为益生元，帮助滋养已经在肠道中存在的有益菌群。
经常食用韩国泡菜被认为可以改善消化、免疫功能，甚至心脏健康。
3. 酸奶
酸奶是最为人熟知的益生菌食品之一，通过用细菌（如_Streptococcus thermophilus_和_Lactobacillus delbrueckii_）发酵牛奶制成。许多酸奶还添加了其他菌株，例如_Lactobacillus acidophilus_和_Bifidobacterium animalis_，这可能为肠道健康提供更多支持。
这些益生菌可能有助于平衡肠道细菌，改善消化，并减轻肠易激综合症（IBS）症状，例如腹胀、便秘或腹泻。由于发酵过程会分解大部分乳糖，酸奶还可帮助乳糖不耐受者更容易消化。
除了益生菌外，酸奶还富含蛋白质、钙、钾、磷以及维生素A、B2和B12，使其成为肠道健康和整体健康的全面选择。
4. 天贝
天贝通过发酵大豆制成，形成了一种质地紧实类似蛋糕的食品。其独特之处在于使用真菌（特别是_Rhizopus oligosporus_）以及如_Lactobacillus plantarum_、_Lactobacillus fermentum_和_Lactobacillus brevis_等有益菌进行发酵。
天贝富含纤维，可以滋养有益肠道菌群，其益生菌可能有助于支持健康的微生物组。其高蛋白含量和植物性营养成分使其成为素食者和纯素食者的热门选择。
天贝还可能减少炎症并发挥抗氧化作用，进一步支持肠道和免疫健康。
5. 拉西
拉西是一种传统的印度饮品，由酸奶制成，通常与水果或香料（如小豆蔻）混合。与酸奶类似，它含有多种潜在促进健康的益生菌，例如_Streptococcus thermophilus_和_Lactobacillus helveticus_。
拉西对消化特别有益，由于发酵过程降低了乳糖含量，因此乳糖不耐受者可能更容易接受。
它与改善肠道健康相关，例如缓解肠易激综合症症状，并显示出对心脏健康、血糖控制和免疫功能的支持潜力。
这对你的意义
泡菜虽然是肠道友好益生菌的良好来源，但它只是益生菌拼图的一部分。开菲尔、韩国泡菜、酸奶、天贝和拉西各自带来了独特的益处——从更多样化的益生菌种类到额外的纤维、蛋白质和抗炎化合物。
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