姜的七大隐藏健康益处值得额外添加

The 7 Hidden Health Benefits of Ginger Are Worth the Extra Spice

姜具有多种健康益处，这是研究和专家们的共识。

当你胃痛或感觉不适时，是否曾有人建议你吃点姜或喝姜茶？姜是一种根茎香料，自公元前400年起就在中医中用于药用目的，如今，美国食品药品监督管理局普遍认为每日摄入量不超过4克是安全的。

姜的作用不仅仅是缓解恶心和提高认知功能——它提供广泛的健康益处。我们回顾了相关研究并咨询了专家，详细解析这些益处。

将姜添加到饮食中

姜可以添加到各种餐食和饮品中。

了解了姜的健康益处后，将其添加到你的饮食中可能是个明智的选择。你可以在农产品区购买新鲜的姜根，在香料区购买干燥磨成粉的姜，或在补充剂区购买姜胶囊。

功能性医学从业者兼针灸师肯尼·米特尔施塔特(Kenny Mittlestadt)表示，在传统中医和现代研究中，姜的形式很重要。"新鲜姜具有温热性质，但相对温和，用于日常消化支持、免疫恢复力和整体最佳健康。干燥姜被认为在能量上更为强劲，用于激发'消化之火'。"

他表示，腌姜通常与寿司一起食用，因为生鱼在食物中具有最冷的能量。姜可以抵消冷却效果，帮助消化。它对其他冷能量食物（如生蔬菜和冰沙）也能产生同样的效果。

亚利桑那州斯科茨代尔干细胞治疗(Stem Cell Therapy)的所有者兼创始人萨布丽娜·索尔特(Sabrina Solt)建议"将新鲜或磨成粉的姜添加到茶、冰沙或汤中，并在炒菜、腌料和咖喱中烹饪姜。"

姜也常用于鸡尾酒，尤其是莫斯科骡子饮品，但如果你不饮酒，也可以用它来制作你最喜欢的无酒精饮品。

7个姜的健康益处

姜可能有助于缓解恶心、提高认知功能等。

以下是科学研究支持的七个姜的健康益处。

1. 可能治疗晨吐、呕吐和恶心

姜的药用特性主要来自其主要生物活性化合物姜辣素(gingerol)。这种强效化合物可以帮助食物更快消化，并可能阻断肠道内壁的血清素受体，缓解胃部不适。

由于姜缺乏药物可能引起的副作用，它常被用作孕期治疗。它也可以帮助化疗患者以及那些经历术后呕吐或恶心的人。

通过食用姜，你可能还能从晕动病或运动引起的恶心和呕吐中找到缓解。

2. 可能缓解痛经

许多青春期女孩和女性遭受痛经(dysmenorrhea)的困扰。姜可能有助于缓解这些症状并提高生活质量。一项2018年涉及168名年轻女性的研究比较了姜和诺法芬(Novafen)缓解经期疼痛的效果。两者同样有效。

同样，在2021年对638项研究的荟萃分析中，姜被证明比安慰剂更有效，但与非甾体抗炎药(NSAIDs)对痛经的效果相当。另一项针对105名18岁及以上学生的研究表明，在月经前每天三次服用500毫克姜胶囊可能缓解疼痛，尽管需要更多的研究。

3. 可能降低血压

根据美国疾病控制与预防中心(CDC)的数据，约一半的美国人患有高血压。这使你面临更高的心脏病和中风风险，这是美国死亡的主要原因。

根据2019年对六项随机对照试验的荟萃分析，50岁以上的人在每天至少摄入3克姜八周后，血压显著降低。2017年对两项随机对照试验的系统评价发现了有希望的结果，尽管需要更多的人体试验。

4. 可能降低血糖

约十分之一的美国人患有糖尿病，其中几乎全部(90%至95%)患有2型糖尿病。定期食用姜可能有助于降低糖化血红蛋白(HbA1c)和空腹血糖。

2015年的一项研究发现，姜可以改善2型糖尿病患者的血糖状况并降低氧化应激。2022年对10项随机对照试验的系统评价和荟萃分析也发现了类似结果。在每项试验中，参与者每天摄入1,200至3,000毫克的姜，持续8至13周。尽管这些研究很有希望，但需要更多的试验和更大的参与者群体进行进一步研究。

5. 可能改善认知功能

姜含有两种成分，6-姜烯酚(6-shogaol)和6-姜辣素(6-gingerol)，它们可以防止炎症和氧化应激，这可能改善认知功能并保护免受多发性硬化症和阿尔茨海默病等退行性脑疾病的影响。

一项对大鼠的研究表明，姜提取物显著促进突触产生，改善记忆。尽管过去的研究发现了益处，但仍需要更多的人体试验来确定预防神经退行性疾病最有效的姜的形式和剂量。

6. 可能降低癌症风险

姜的益处可能延伸至癌症，特别是最常见的癌症形式——胃肠道癌症。

体外(培养皿或试管)和动物研究表明，姜的抗癌作用可能预防和治疗结直肠癌、肝癌和胰腺癌等胃肠道癌症。在2013年的一项研究中，20名结直肠癌高风险人群每天服用2克姜提取物，持续28天。研究结束时，肠道内壁发现的癌症标志物比预期少。

尽管如此，仍需要更多的人体试验。

7. 可能缓解肺部炎症和哮喘症状

姜是治疗呼吸系统疾病的常见方法，它可能抑制导致气道炎症和哮喘发作的Th2介导反应。

2019年的一项小鼠研究还发现，姜提取物可以预防尘螨引起的肺部炎症。另一项动物气管研究发现，姜辣素和姜烯酚特性，尤其是8-姜辣素，具有支气管松弛特性，可以帮助预防哮喘发作。需要进一步的人体试验来确定安全性和有效的治疗方法。

需要注意的潜在副作用

尽管你可以从姜中获得健康益处，但如果摄入过多，可能会面临潜在的副作用。根据加州大学洛杉矶分校健康中心(UCLA Health)的说法，如果你每天摄入超过6克，可能会出现腹泻、胃灼热或胃酸反流。尽管"通过补充剂可能达到这个量，但通过食物很难达到这个量，"注册营养师兼运动科学家大卫·戈德曼(David Goldman)说。

如果你正在服药、怀孕或哺乳，戈德曼建议咨询医生以确定安全的摄入水平。"姜具有轻微的血液稀释特性，"董事会认证的肿瘤营养师兼癌症幸存者艾莉森·蒂尔尼(Alison Tierney)说，因此如果你正在服用血液稀释剂，应避免高剂量的姜。

每天吃姜是否可以？

是的，每天吃姜是可以的。建议的摄入量是每天3或4克，孕期最多1克。然而，有些人可能每天耐受高达6克而不产生不良反应。

研究人员在2017年发表了一项研究，追踪了4,628名18至77岁的参与者。他们发现，每天摄入更多姜（2至4克）的人比摄入较少姜的人患高血压和冠心病的可能性更低。

每天食用姜还可能有助于缓解举重后的肌肉疼痛。2010年的一项研究发现，每天摄入2克姜可将运动后疼痛降低25%。

虽然每天食用姜是可以的，但你需要确保不超过每日推荐摄入量。

关于姜的常见问题

姜能减少腹部脂肪吗？

姜可以减少饥饿感和体重，这可能包括腹部脂肪。2014年的一项研究表明，姜辣素对喂食高脂饮食的大鼠具有抗肥胖作用。2024年对27项随机对照试验的荟萃分析发现，每天摄入2克姜持续八周后，人们体重减轻超过3磅，腰围减少1厘米(0.40英寸)。

2013年对10名超重男性的小型研究发现，饮用热姜茶或姜水能让他们更长时间保持饱腹感，并增加产热作用(thermogenesis)，这是一种有助于燃烧卡路里的产热代谢过程。

姜对哪个器官有益？

姜对胃有益。它可以缓解恶心、腹胀和消化不良。研究还表明，定期食用姜可以提供抗炎益处，改善循环，降低胆固醇，并减少冠心病的风险。

每天喝姜水会发生什么？

每天饮用姜水可能有助于降低炎症，并改善关节炎、溃疡性结肠炎、狼疮、克罗恩病和银屑病患者的生活质量。其抗氧化特性也可能与治疗一起改善糖尿病、心血管疾病、肥胖和慢性肾病等状况。姜水还可以预防化疗患者和孕妇的恶心和呕吐。

消费姜的最健康方式是什么？

消费姜的最健康方式是生吃。你可以通过切片并在水中浸泡来制作姜茶，或者将其添加到你最喜欢的菜肴中。姜是一种多用途的香料，你可以将其包含在汤、炖菜、冰沙、腌料、酱汁、调味品中，或者榨汁制作姜饮。

姜的五种医疗用途是什么？

研究发现姜可能有以下五种医疗用途：减少炎症、改善血糖水平、治疗消化不良和恶心、增强免疫系统以及提供止痛效果。

总结

除了可能因摄入过多而导致胃部不适外，姜没有已知的副作用——它是一种容易获取且价格实惠的强效香料。它具有广泛的应用，并可能成为某些健康问题的药物替代品。不过，如果你正在服用任何药物、有健康问题或怀孕，请咨询医生，以确定定期食用姜是否适合你。

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