如果你觉得每周都有新的含微塑料产品可能危害你的健康，那么你是对的。从茶包、口红、洗碗机洗涤剂到口香糖（以及其他许多东西），很难避免这些微小的有毒颗粒。但有一个好消息：一项发表在《药物分析杂志》上的研究发现，色彩鲜艳的水果和蔬菜可能有助于抵抗体内微塑料的负面影响。
水果和蔬菜以其丰富的维生素和矿物质而闻名，但这项研究探讨了花青素——一种存在于色彩鲜艳的水果和蔬菜中的天然化合物——如何保护生殖系统免受微塑料损害。具体来说，研究人员探索了花青素如何与类固醇受体（细胞内的蛋白质分子，可结合雌激素、孕酮和睾酮等激素）相互作用，这些受体在生殖健康中起着重要作用。Angelo Falcone 医生说：“这不是一项原创的研究实验，而是一篇全面的文献综述，因为研究作者考察了微塑料如何破坏我们的内分泌系统并损害生殖健康，然后评估了花青素如何通过其抗氧化和抗炎特性来抵消这些影响。”
这项研究特别引人注目的是它代表了环境医学和营养医学的交叉点。“我们无法完全避免当今世界中的微塑料暴露，因为它们存在于我们的食物、水和空气中，但我们可以通过食用色彩鲜艳的植物性食品作为防御策略的一部分来利用它们的保护作用。”Falcone 说。
那么哪些水果和蔬菜可以帮助对抗微塑料？它们是如何做到这一点的呢？以下是医生希望你知道的内容。
什么是花青素？
花青素是天然色素，赋予水果和蔬菜鲜艳的红色、紫色和蓝色。Falcone 说：“有超过700种花青素，但它们是一种黄酮类化合物（一组以抗氧化特性著称的化合物），存在于蓝莓、黑莓、红甘蓝和紫玉米等食物中。”
这些化合物不仅仅是美丽的颜色来源，它们还是生物活性分子，可以与体内的各种系统相互作用，促进整体健康。“花青素是我们可以通过食物摄入的最强大的天然抗氧化剂之一，因为它们可以中和体内的有害自由基，帮助减少氧化应激，从而防止细胞、蛋白质和DNA受损。”Falcone 解释道。
此外，由于花青素具有强大的抗氧化特性，它们被公认为能够保护身体免受炎症和各种压力相关疾病的影响，如心脏病、神经退行性疾病和癌症，这些疾病原本是由自由基引起的。Nicholas Church 医生说。
水果和蔬菜中的花青素如何抵消微塑料的不良影响？
首先，关于微塑料的基本知识：科学家们仍在探索微塑料如何与人体相互作用，但在基本层面上，微塑料的毒性会引发炎症和氧化应激，这两种情况都会导致细胞和组织损伤。
微塑料还充当内分泌干扰物，干扰调节生殖、代谢和发育的激素系统。“最令人担忧的是，微塑料能够穿过我们体内的保护屏障，包括血-睾丸屏障和胎盘屏障，使它们能够在生殖器官中积累，在那里它们可以直接损害生殖细胞并干扰正常的生育和发育。”Falcone 说。
幸运的是，花青素通过多种机制来保护身体免受微塑料的损害。首先，花青素是强效抗氧化剂，这意味着它们可以中和微塑料进入体内时产生的氧化应激，从而降低细胞损伤的风险。Falcone 说。它们还可以减少由微塑料引起的炎症，最终降低胃肠道问题、癌症和器官损伤的风险，Church 补充道。
此外，花青素可能与类固醇受体相互作用，调节微塑料可能干扰的激素功能。“基本上，花青素提供了一种多层次的防御系统来对抗微塑料。”Falcone 说。
哪些食物富含花青素？
花青素含量最丰富的来源是深色的水果和蔬菜。“浆果是超级明星，特别是蓝莓、黑莓、蔓越莓、覆盆子和欧洲越橘，但其他优秀的来源还包括黑米、紫玉米、红甘蓝、紫薯、红葡萄、石榴和巴西莓。”Falcone 说。“一般来说，颜色越深、越鲜艳的紫色、蓝色或红色，花青素含量就越高。”
值得注意的是，每种色彩鲜艳的水果和蔬菜都含有略微不同类型的花青素，每种都提供独特的健康益处，因此Falcone 说吃彩虹色的食物很重要。
现在，关于你应该摄入多少花青素才能享受其益处，目前还没有标准化的建议。然而，研究表明，每天摄入50毫克花青素可能有助于减少氧化应激。根据Falcone 的说法，这相当于大约一杯蓝莓或半杯黑莓。
请记住，一致性是关键。“花青素的好处往往是累积的，因此长期、持续的摄入（几周到几个月）对于看到对抗微塑料损害的可测量效果是必要的。”Church 说。“将花青素视为一种持续的保护策略，而不是一次性补救措施。”Falcone 补充道。
花青素还有哪些额外的健康益处？
除了对抗微塑料的作用外，研究表明，花青素通过增强血管功能和减少炎症来支持心脏健康。它们还显示出促进大脑健康的潜力，可能延缓认知衰退。一些研究甚至表明，花青素可能降低皮肤癌、结直肠癌和慢性阻塞性肺病的风险。
除此之外，这种强大的化合物还支持男性和女性的生殖健康，最近的研究表明，它们平衡激素水平并保护生殖器官免受氧化损伤。“在男性中，某些花青素似乎可以保护睾丸组织并维持健康的睾酮生产，而在女性中，花青素可能有助于保护卵巢功能。”Falcone 说。“有趣的是，花青素似乎调节类固醇受体——响应生殖激素的细胞成分——帮助维持适当的激素信号传导。”
还有哪些方法可以抵消微塑料的有害影响？
除了食用富含花青素的食物外，Falcone 和 Church 还建议以下方法来减少微塑料暴露并抵消其影响：
- 尽量减少食物准备和储存过程中使用塑料。选择玻璃、不锈钢、竹子或陶瓷容器，而不是塑料。
- 过滤饮用水。无论是在家还是外出，高质量的水过滤器可以去除大部分微塑料。
- 避免用塑料加热食物。用塑料容器在微波炉中加热剩菜会加速化学物质的渗出，最好使用玻璃或陶瓷厨具重新加热食物。
- 均衡饮食。富含纤维的食物（如浆果、扁豆、苹果、红薯、奇亚籽和核桃）和十字花科蔬菜（如西兰花、卷心菜、花椰菜和羽衣甘蓝）可以与消化道结合并促进肝脏排毒，以减少微塑料的毒性。泡菜、味噌、天贝和开菲尔中的益生菌也有助于保持健康的肠道并减少有害化学物质的存在。
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