英国国家医疗服务体系（NHS）外科医生卡兰·拉詹博士近期通过社交媒体分享了用手进食的三大健康益处。这位常驻英国的健康科普专家在9月13日发布的Instagram视频中指出，这种传统进食方式不仅能促进消化酶分泌，还可通过触觉刺激增强免疫系统功能。
减缓进食速度
拉詹博士解释道："指尖虽然不会向肠道发送魔法信号，但确实存在科学依据证明手食对肠道健康有益。"他指出用手进食会自然减缓进食速度，促使大脑更多调动触觉、嗅觉和视觉感知。这种多感官协同作用能增加唾液分泌量，使消化酶与胃酸提前进入备战状态。
"当手指接触食物时，触觉输入会增强味觉感知，"博士进一步解释道："这种多感官整合能让大脑更早接收到饱腹信号，有效预防暴饮暴食。"
免疫系统训练
这位外科医生特别强调："在确保手部清洁的前提下，适度接触环境中的无害微生物对免疫系统具有锻炼作用。"他将这种微生物暴露机制形象地称为"肠道免疫轴的迷你锻炼"，指出这类微暴露能帮助免疫系统分辨有害与无害菌群。
该观点与近期肠道免疫学研究相呼应，后者证实适度接触环境微生物可降低过敏和自身免疫疾病风险。相关研究成果已发表在《自然免疫学评论》期刊。
天然温度检测
拉詹博士还揭示了手指的独特功能："指尖的角化鳞状上皮具有比口腔黏膜更强的耐热性，相当于天然的温度传感器。"他将手指比作"消化系统的操纵杆"，指出这种生理特性可有效预防因食物过热导致的口腔损伤。
这项观察与人体工学研究高度吻合，数据显示口腔内壁黏膜的热损伤阈值约为60℃，而手指皮肤耐受温度可达70℃以上。这种温差特性使手指成为理想的天然测温工具。
注：本文仅为科普信息，不构成专业医疗建议。文中观点基于社交媒体内容，HT.com未进行独立验证。
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