一位营养专家揭示了一种令人惊讶的高纤维零食，它可以显著降低患心脏病和其他严重健康问题的风险。蒂姆·斯佩克特教授列出了几种值得加入日常饮食的食物，以帮助达到建议的纤维摄入量。
斯佩克特教授——流行病学家和Zoe Health的创始人——在他的Instagram账号上发布了一段视频，警告称绝大多数人摄入的纤维不足。据《镜报》报道，膳食纤维（常被称为粗粮）是存在于植物性食物（如水果、蔬菜、谷物和豆类）中的不可消化成分。这些成分在通过胃、小肠和结肠时基本保持不变，有助于消化、促进肠道健康和调节血糖水平。
斯佩克特教授问道：“你摄入的纤维足够吗？超过90%的英美成年人没有摄入足够的纤维，这导致了人类肠道微生物组的严重损耗。纤维不仅对肠道健康至关重要，还能降低患糖尿病、中风和心脏病等疾病的风险。一项针对8000多名成人的最新荟萃分析发现，每天仅增加5克纤维摄入，就能将心脏病风险降低约14%。达到每天30克纤维的建议摄入量比你想的要容易，尤其是当你摄入本视频中的高纤维食物时。”
在他的视频下方文字中，他列出了几种值得加入饮食的高纤维食物。爆米花因其纤维含量位居榜首。据斯佩克特教授称，每100克爆米花含有惊人的14.5克纤维。这一说法得到了美国心脏协会指南的支持，该协会指出，轻度调味的爆米花可以被视为一种健康零食。其网站写道：“当用空气爆制并轻度调味时，爆米花是一种非常健康的零食。因为它是一种全谷物，而高纤维全谷物与降低心脏病、糖尿病、某些癌症和其他健康问题的风险有关。”关键在于避免添加过多糖分或黄油浸泡的爆米花。
斯佩克特教授还重点介绍了其他高纤维食物，包括：
- 牛油果：3.4克/100克
- 芸豆：9.6克/100克
- 洋蓟心：3.6克/100克
- 豌豆泥：3.9克/100克
- 覆盆子：5.2克/100克
- 全麦意面：3.8克/100克
斯佩克特教授强调的研究之一是2022年发表在《BMC医学》上的一项研究。该研究发现，富含纤维的饮食可降低“全因死亡率”，并且与较低的血压、胆固醇水平和血糖浓度相关。研究人员总结道：“这些发现强调了为心血管疾病和高血压患者推广更高膳食纤维摄入量的潜在益处。该领域的进一步试验和队列分析将增强对这些结果的信心。”
根据英国国家医疗服务体系网站，高纤维饮食与“降低心脏病、中风、2型糖尿病和肠癌的风险”相关。该网站还建议成年人每天至少摄入30克纤维，但目前大多数人仅摄入约20克。
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