每天喝两杯咖啡可以将胰岛素抵抗的风险降低23%。但喝三杯或更多咖啡对男性的影响并不大。
胰岛素抵抗通常是2型糖尿病的前兆。当身体细胞对胰岛素反应不正常时，就会发生这种情况。这会增加一系列疾病的风险，包括2型糖尿病、心脏病和代谢综合征。它还可能导致体重增加、疲劳以及饥饿或口渴感增强。
《营养学》杂志上发表的一项新研究发现，一个人每天喝的咖啡量和类型与其胰岛素抵抗风险之间存在惊人的联系。这项研究跟踪了韩国7,000多名19至64岁的人群。
研究发现，每天喝两杯咖啡是最理想的数量，可以改善身体对胰岛素和葡萄糖的反应，与胰岛素抵抗风险降低23%相关。每天喝超过两杯咖啡的人并没有看到更大的总体减少。总的来说，黑咖啡的效果比加糖或奶油的咖啡要好。
每天喝一杯或更多杯黑咖啡可以将胰岛素抵抗的风险降低多达26%。特别是女性从喝更多咖啡中获得了更大的益处。每天喝三杯或更多杯咖啡可以将她们的风险降低多达34%。喝黑咖啡的女性特别受益，还有一些额外的好处。每天喝两杯或更多杯黑咖啡可以将她们的胰岛素抵抗风险降低36%。研究人员指出：“需要进一步的大规模前瞻性研究来明确不同类型的咖啡消费与胰岛素抵抗之间的关联。”
目前尚不清楚咖啡摄入如何改善胰岛素抵抗，但研究人员注意到，这可能是由于咖啡因的抗炎和抗氧化特性。这些特性可能减少葡萄糖的释放和吸收。
研究还发现了一些关于咖啡饮用者的一般见解。每天喝超过三杯咖啡的人更有可能是年龄较大、已婚且家庭收入较高的男性。大量喝咖啡的人也更有可能大量饮酒，并被诊断出动脉高血压。他们的BMI普遍较高，体力活动较少，睡眠时间也较短。
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