当人们寻找长寿和健康的秘诀时，他们常常会关注那些活得最久的人。以世界上最长寿的人玛丽亚·布兰雅斯·莫雷拉为例，她在去年去世时享年117岁。一项关于莫雷拉微生物组的研究发现，她的肠道健康“极其年轻”，就像一个孩子一样——这被认为与她富含水果、蔬菜和每天三杯酸奶的饮食有关。酸奶可能是长寿的关键。
当然，我们可以争论任何超级百岁老人的寿命有多少是由于生活方式或基因决定的，但有许多证据支持食用全脂酸奶对健康有积极影响（即使你没有像玛丽亚那样活到117岁）。
“酸奶有很多健康益处，因为它是一种发酵食品，富含蛋白质和其他营养素如钙，”肠道科学家和注册营养师艾米丽·利明说。钙对于构建和维持我们的骨骼和牙齿以及许多其他功能至关重要，但酸奶还含有B族维生素（可能预防心脏病）、磷、镁和钾（对于调节血压、新陈代谢和骨骼健康等过程至关重要）。许多酸奶还添加了维生素D，这对骨骼和免疫系统的健康有益。
正如利明所提到的，乳制品酸奶也是完全蛋白质——这意味着它包含所有九种必需氨基酸，用于构建和维持我们的肌肉和关节。虽然植物基选项不是完全蛋白质且蛋白质含量较低，但它们仍然是一个好选择。无论你吃什么类型的酸奶，这些健康效果仍然可以感受到。
“当你选择酸奶时，理想情况下应该选择无糖的原味希腊酸奶，因为它们蛋白质含量更高，”利明说。“但即使你选择了甜味的高度加工酸奶，研究发现某些高度加工食品的亚群仍然具有保护作用，可能是因为它们仍然含有许多健康成分——表明并非所有高度加工食品都是一样的。”
ZOE公司的首席营养师费德里卡·阿马蒂同意这一点，但她警告不要被任何健康光环所迷惑。“虽然‘低脂’酸奶看起来是最健康的选择，但它们通常含糖量高且添加了其他添加剂。此外，活微生物在加工过程中通常会丢失，因此最好选择希腊式或天然酸奶。”
以下是每天吃酸奶可以带来的五个出色健康益处——尽管我们不能保证你能活到117岁。
它对肠道非常有益
酸奶通过发酵过程制成，会产生益生菌。一些酸奶在出售时仍含有活细菌（即益生菌），这意味着它们可能对你的消化健康有益。虽然许多酸奶经过巴氏杀菌（这会杀死有益细菌），但仍有一些酸奶含有活性菌——包装上会有说明。而且，酸奶的类型也很重要：开菲尔含有最多的益生菌，但未经过巴氏杀菌的希腊酸奶和天然酸奶也可能含有一些。
如果你有消化问题，多吃乳制品（可能导致消化问题）似乎有些反直觉。但几项研究表明，酸奶中的益生菌可以减轻肠易激综合症的症状，并且还可以防止抗生素相关性腹泻和便秘。
定期食用酸奶甚至可以降低患肠癌的风险——一项研究发现，每周吃两份或更多酸奶的人患一种特定类型的侵袭性结直肠癌的风险较低。利明指出另一项牛津大学的研究，发现乳制品（如酸奶）“有助于预防结直肠癌，主要是因为它们含有钙。钙可能通过与肠道中的胆汁酸和脂肪酸结合，降低其潜在有害作用来帮助预防癌症。”
它让你保持代谢健康
酸奶似乎可以防止体重增加。
这可能有几个原因。酸奶是优质蛋白质的来源，支持新陈代谢并增加产生饱腹感的激素。特别是全脂酸奶（如希腊酸奶）可能通过增加饱腹感来减少肥胖的发生率。
一项针对超过12万名参与者长达20年的研究发现，酸奶似乎可以防止体重增加。作者认为，“食用酸奶后结肠细菌的变化可能影响了体重变化”。
它还对与代谢相关的疾病有特定影响。酸奶似乎可以增加好的胆固醇并降低血压，还能预防心脏病和二型糖尿病。再次，这可能是因为酸奶中的细菌减少了炎症，或者改善了身体的自然胰岛素过程。
它可以抵御疾病
减少炎症的能力有更广泛的影响，因为炎症与多种慢性疾病有关。酸奶中的益生菌还可以增强免疫系统，减少感染传染病的可能性。
一项研究表明，益生菌可以帮助减少感冒的发生率和持续时间，这可能是因为其中的镁、硒和锌（这些营养素已知对免疫系统健康起重要作用）。
如果酸奶中添加了维生素D，这些增强免疫力的效果会更加显著。
母乳喂养的好处
有些人认为酸奶的保护作用甚至可以延伸到乳腺癌。
根据兰卡斯特大学生物医学高级讲师瑞秋·里格比的说法，天然酸奶中含有类似母乳喂养母亲乳房中发现的乳糖发酵细菌。这种细菌已知可以降低乳腺癌的风险。
研究人员推测，定期食用酸奶可能具有类似的保护作用。
它能提升情绪
甚至有研究表明，酸奶对小鼠的心理健康有积极影响：研究人员观察了压力小鼠的微生物组，发现它们失去了乳杆菌，这是酸奶中的一种关键益生菌。但当它们摄入乳杆菌时，与低落情绪相关的症状有所缓解。几年后，这项研究得到了类似的结果。因此，也许玛丽亚·布兰雅斯·莫雷拉每天吃的三杯酸奶比之前认为的更有效。
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