医学审核：Allison Herries, RDN
核心要点
- 经常食用杏子可改善肠道、皮肤和心脏健康，因其富含维生素、矿物质和抗氧化剂。
- 杏中的纤维能促进规律排便并支持有益肠道菌群，这可能降低心脏病、肥胖和糖尿病的风险。
- 杏中的钾有助于放松血管壁、减少体内钠含量，从而帮助降低血压。
杏是一种小型核果，味道甜中带微酸，富含维生素、矿物质和抗氧化剂。经常食用可带来多种健康益处，如改善肠道、皮肤和心脏健康。
1. 改善皮肤
杏中的维生素A和C能保护皮肤免受阳光和污染的伤害。维生素C可增加皮肤胶原蛋白生成，有助于减少细纹和皱纹的出现。
此外，杏含有β-胡萝卜素，它是维生素A的前体。一项研究表明，连续10周补充β-胡萝卜素能使晒伤风险降低20%。
2. 可能预防癌症
杏含有叶黄素、玉米黄质、β-胡萝卜素以及维生素A、C、E等抗氧化剂，可能有助于预防癌症及其他慢性疾病。抗氧化剂能保护身体细胞免受自由基的损害。
杏核中还含有一种名为苦杏仁苷的植物化合物，具有潜在的抗癌特性。
3. 促进消化和肠道健康
杏中的纤维可促进规律排便。其可溶性纤维还有助于增加肠道中的有益菌群。
研究表明，更健康的肠道微生物组可降低心脏病、肥胖和糖尿病的风险。记得吃杏皮，因为其中纤维含量最高。
4. 提供水分
和许多水果一样，杏含有大量水分，有助于身体保持充足水分。事实上，新鲜杏含水量约85%。
保持水分有助于所有器官正常工作。
5. 可能帮助降低血压
杏中的钾已被证明能降低血压。研究显示，钾通过放松血管壁促进血压下降。
它还能促使身体在排尿时排出钠，从而减轻体内钠的负面影响。
6. 保护眼睛
杏提供β-胡萝卜素、维生素A和E等营养素，有助于保护视力和支持眼睛健康。
它们还含有特殊的抗氧化剂叶黄素和玉米黄质，可能有助于降低某些眼部疾病（如年龄相关性黄斑变性）的风险。
7. 可能保护肝脏
一些研究表明杏可能保护肝脏。专家认为这归因于其高抗氧化剂含量。
在动物实验中，同时摄入酒精和杏的老鼠，其肝酶水平和炎症程度均低于仅摄入酒精的老鼠。
8. 有助于体重管理
多摄入杏等健康水果有助于体重管理。杏天然低热量，其纤维和水分含量能延长饱腹感。
杏还很甜，是替代高热量、含糖零食的绝佳选择。
9. 增强免疫力
一些研究表明，杏中的抗氧化剂有助于支持免疫系统。它们能保护身体免受感染、减少炎症并维持健康的免疫细胞。
杏中的纤维还能支持有益肠道菌群，从而抵御有害病菌。
如何将杏纳入日常饮食
杏在室温下存放时口感更佳。可以直接当作新鲜零食享用。也可以购买或制作杏干。
杏常被用于甜点和果酱。有些人喜欢将其加入酸奶、燕麦粥、冰沙或沙拉中。
需要注意的副作用
尽管杏健康且适量食用通常安全，但仍有一些注意事项：
- 杏核含有苦杏仁苷，可释放氰化物。大量食用可能具有毒性。
- 吃太多杏会导致消化问题，如胀气、胃部不适或腹胀。
- 干杏含糖量相对较高。若需控制糖摄入，请勿过量食用。
- 部分人对杏过敏。若对桃子、李子或樱桃等其他相关水果过敏，需格外小心。
阅读原文于Verywell Health
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