每日食用昆布可改善日本男性肠道健康与心脏指标
近期发表于《食品科学与营养》期刊的研究显示，日本成年人每日摄入煮制昆布粉可显著降低男性体脂百分比，同时提升血清脂联素水平；该干预措施还可降低两性收缩压，并在不增加碘摄入风险的前提下改善肠道菌群结构。
研究背景
代谢综合征通过内脏脂肪积累引发心血管疾病风险，而昆布（Laminaria japonica）作为可食用褐藻，其高膳食纤维（特别是海藻酸钠）具有调节血糖、降低胆固醇的潜力。研究推测其作用机制可能通过胃部凝胶形成抑制葡萄糖吸收，或促进胆汁酸排泄及调节肝脏胆固醇合成。
研究设计
该12周随机双盲对照试验纳入44名BMI≥23 kg/m²的日本成人，分为昆布组（每日摄入6片含0.6g海藻酸钠昆布饼干）与安慰剂组（微晶纤维素饼干）。通过粪便宏基因组测序分析肠道菌群变化，并采用CT扫描监测内脏脂肪面积变化。
核心发现
- 性别差异：男性昆布组体脂含量显著下降（p<0.05），而女性组出现暂时性体脂增加，12周后其体脂百分比反而高于安慰剂组
- 心血管指标：昆布组两性收缩压在第6/12周均显著下降，舒张压在第6周下降
- 菌群调控：昆布组Agathobacter、拟杆菌属等丰度增加，其中Agathobacter与男性体脂含量呈显著负相关（r=-0.47）
- 安全性：每日420μg碘摄入未影响甲状腺激素水平，仅1例出现轻度腹泻
机制争议
尽管昆布组肠道菌群α多样性（Simpson指数）显著提升，但短链脂肪酸浓度未见统计学差异，研究者认为可能与结肠快速吸收利用有关。同期评论指出需体外发酵实验验证菌群代谢通路。
研究局限
样本量较小（n=41完成试验）且干预周期较短，女性反应差异机制尚待阐明。研究团队建议后续应开展长期追踪及跨性别对比研究，探索激素水平与菌群互作的分子机制。
Journal reference:
Aoe S, et al. Food Science & Nutrition (2025). DOI: 10.1002/fsn3.70298
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