姜汁作为一种快速享受姜根各种健康益处的方式，近年来越来越受欢迎。姜汁是一种浓缩果汁，通常由新鲜姜和其他成分制成，如水、柠檬汁、蜂蜜和姜黄。关于姜汁的研究有限，但有相当多的证据表明姜根具有多种生物特性，包括抗氧化、抗炎、抗菌、抗癌、神经保护、心血管保护和呼吸系统保护。
1. 可能增强免疫系统
姜可能通过其抗菌特性来增强免疫系统，对抗有害病毒和细菌。姜汁中还可能含有其他增强免疫系统的成分，如姜黄和蜂蜜，这些成分可以进一步保护身体免受疾病和感染。姜具有增强免疫力的作用，可以帮助抵御冬季的感冒和流感。如果你生病了，姜汁可能有助于减轻普通感冒或其他呼吸道感染的严重程度和持续时间。这是由于姜根中的生物活性化合物，如姜辣素、生姜醇和姜酮，可以增强免疫系统并减少炎症。姜还可以缓解喉咙痛、缓解充血、改善恶心并提供抗氧化防御。
2. 可能帮助消化和缓解不适
姜汁可能是治疗恶心和呕吐的有效方法。它们还可以通过加速食物通过胃部的速度来帮助管理消化和胃部不适。研究表明，姜可能有效治疗孕期晨吐引起的恶心和呕吐。它还能缓解手术后的麻醉恶心和化疗引起的恶心。如果你打算用姜汁来管理晨吐或化疗引起的恶心，最好先咨询医疗保健提供者。一项关于慢性消化不良的研究发现，餐前服用姜和洋蓟制剂可以显著改善胀气、打嗝、烧心、恶心和胃痛等症状。姜-洋蓟制剂也被研究参与者认为是安全且耐受良好的。
3. 可能支持平衡的新陈代谢
姜被认为具有促进新陈代谢的特性。因此，它可能有助于体重管理和预防肥胖以及能量代谢（细胞如何产生和利用从营养物质中获得的能量）。2023年的一份报告分析了红辣椒、姜和姜黄对体重控制、减肥和能量代谢的影响。他们发现，红辣椒、姜和姜黄通过多种机制影响能量代谢，包括热效应、基础代谢率（BMR）、总能量消耗、氧气消耗和脂肪氧化。
4. 可能改善血液循环和炎症
姜中的一种成分——6-姜辣素，已被研究其对血压的影响。研究表明，6-姜辣素可能通过改善血管舒张（血管平滑肌放松导致血管扩张）和调节钠水平来帮助控制动脉血压和高血压。它还表明，高剂量的姜补充剂可能有助于管理血液和心脏健康。
5. 可能缓解月经痛和关节疼痛
研究表明，姜对于管理痛经（月经痛）和减少月经疼痛非常有帮助。它的效果与诺芬（布洛芬、对乙酰氨基酚、咖啡因）这种非甾体抗炎药（NSAID）一样好。主要的区别在于，姜是一种天然草药，几乎没有或没有副作用。姜还含有许多强效的抗炎化合物和抗氧化剂，这些物质可以保护身体免受氧化应激和自由基的伤害。多项研究表明，姜提取物可以减少关节炎（包括类风湿关节炎和骨关节炎）引起的炎症。此外，姜汁中含有的其他成分，如姜黄和蜂蜜，也具有强效的抗炎和抗氧化特性。
6. 可能缓解肌肉酸痛
姜中的抗炎化合物，包括姜辣素和生姜醇，有可能减少与肌肉酸痛和疼痛相关的炎症。一项小型研究发现，一种含有姜和刺五加的补充剂可以在给药四小时内减少运动引起的膝关节不适。然而，另一项研究发现，连续五天每天服用4克姜补充剂的人在剧烈运动后并没有比服用安慰剂的参与者减少延迟性肌肉酸痛。
7. 可能帮助控制血糖
研究表明，姜可以帮助管理血糖水平，尤其是对2型糖尿病患者。一项研究要求参与者每天服用1到3克姜补充剂，持续数周。研究人员发现，姜补充剂在改善空腹血糖和糖化血红蛋白（衡量几个月内血糖控制情况的指标）方面非常有效。研究还发现，6-姜辣素可能有助于调节胰高血糖素样肽1（GLP-1），这是一种可以帮助控制血糖水平的激素。GLP-1支持胰岛素释放并促进葡萄糖（血糖）更好地进入肌肉以提高能量。
8. 可能改善胆固醇水平
低密度脂蛋白（LDL）胆固醇（被认为是“坏”胆固醇）的高水平会增加心脏病的风险，因为它会导致动脉阻塞。甘油三酯是血液中最常见的脂肪形式，过多的甘油三酯也会增加心脏病的风险。2022年的一项《当前药物设计》综述研究了26项关于姜消费、甘油三酯和LDL胆固醇的试验。研究人员发现，姜显著降低了LDL和甘油三酯的水平，并增加了有益的高密度脂蛋白（HDL）胆固醇。低至1500毫克的剂量也是有效的。不幸的是，很难在饮食中添加高剂量的姜，特别是如果你不喜欢姜的味道。可以通过姜补充剂来获得更高剂量的姜。
9. 可能降低某些癌症的风险
研究表明，姜由于含有姜辣素、抗氧化剂和抗炎化合物，具有抗癌特性。这些化合物可能降低某些癌症的风险，包括结直肠癌、胰腺癌、肝癌、肺癌和乳腺癌。关于姜对癌症风险和治疗的影响还需要更多的研究。迄今为止的大多数研究都没有涉及人类。
10. 可能提升情绪和能量
研究表明，姜的抗炎和抗氧化作用可能有助于管理心理健康和提高能量水平。姜中的一种化合物——去氢姜酮，被发现可以增加与改善情绪和提高能量有关的大脑化学物质。2021年的一项动物模型研究发现，当给动物服用姜时，它们变得更加活跃，并增加了感觉良好的大脑化学物质，包括去甲肾上腺素、多巴胺和血清素。研究还表明，姜中的6-生姜醇和6-姜辣素化合物可能有助于预防阿尔茨海默病、帕金森病和多发性硬化症等神经退行性疾病。一些动物研究表明，姜中的抗氧化剂和生物活性化合物可以抑制大脑中的炎症反应，防止认知能力下降。
每天真的应该喝一杯姜汁吗？
姜汁是一种流行的饮料，含有姜、柠檬、蜂蜜和姜黄。它们可以是一种美味的健康提升方式。如果你喜欢姜汁并且没有健康问题或服用任何药物，你可以每天享用。然而，姜汁不能替代健康的饮食或生活方式。仍然需要合理饮食、锻炼、做出健康的生活选择，并咨询医疗保健提供者来管理健康状况。
潜在的缺点
姜汁中的大多数成分对大多数健康的人来说都是安全的。然而，姜汁也有一些需要注意的缺点。例如，大剂量的姜汁可能导致副作用，包括：
- 腹部不适
- 过敏反应
- 腹泻
- 烧心
- 口腔和喉咙刺激
姜汁中的姜和其他成分（如姜黄）可能会导致牙齿变色。消费频率和个人口腔卫生习惯也可能影响牙齿变色。
哪些人应避免饮用姜汁？
姜汁在怀孕和哺乳期间可能是安全的，但在摄入浓缩姜（如姜汁）之前，最好先咨询医疗保健提供者。一些研究表明，姜可能不适合接近分娩期的人和有阴道出血或流产史的人。姜还可能具有抗凝血作用，不建议服用华法林和其他抗凝血药物的人使用。它可能会增加服用降糖药物的人发生低血糖（低血糖）的风险。
其他营养价值
姜根提供宏量营养素和微量营养素，包括：
- 碳水化合物
- 脂肪
- 蛋白质
- 矿物质
- 维生素
具体的营养含量会因特定产品或成分而异。姜汁可以在果汁吧或专门的健康食品店购买预制或现做，也可以在家自制。姜根还含有多种生物活性化合物，包括：
- 脂质
- 有机酸
- 酚类
- 多糖
- 纤维
- 萜类
这些化合物已被发现具有多种益处，包括抗氧化、抗炎、抗菌、抗癌、神经保护、心血管保护、呼吸系统保护、抗肥胖、抗糖尿病、抗恶心和止吐作用。
姜汁与补充剂
如果你希望在饮食中添加姜，补充剂是姜汁的另一种选择。通过补充剂，你可能会获得比姜汁更强大的姜剂量。在开始任何补充剂之前，重要的是要知道，补充剂不像处方药那样受到食品药品监督管理局（FDA）的严格监管。补充剂可能带来有害风险，包括污染成分和错误的剂量说明。它们还可能与你正在服用的任何处方药相互作用。如果你对姜补充剂的安全性有疑问或有健康状况，最好先咨询医疗保健提供者。他们可以帮助你决定是否可以从姜补充剂中受益，并解释任何健康风险。购买姜补充剂时，请确保从信誉良好的公司购买。
姜茶
如果你对姜汁或补充剂不感兴趣，可以通过喝茶来享受姜的好处。姜茶是通过将姜根和沸水混合制成的。它是一种无胆固醇、低钠的饮料，富含抗氧化剂。你可以在超市和健康食品店购买姜味茶或预先制好的茶。然而，这些茶是用调味茶叶制成的，而不是姜根。姜根也可以在杂货店和健康食品店购买。
总结
姜已有数百年的历史，用于治疗各种疾病，包括疼痛、恶心、消化问题等。研究表明，姜对消化健康、免疫支持、减肥、管理炎症、血糖和血压都有益处。姜还可能改善情绪和保护大脑健康。姜通常被认为是安全的。它可以以姜汁的形式食用，姜汁是将姜与其他成分（如蜂蜜、姜黄、水和柠檬）混合而成的浓缩饮品。如果你正在服用抗凝血药物、降糖药物，或处于怀孕或哺乳期，最好在将姜汁纳入日常饮食之前咨询医疗保健提供者。姜汁可以在果汁店或专门的健康食品店购买预制或现做，也可以在家自制。你还可以考虑姜补充剂或姜茶作为姜汁的替代品。如果你在服用补充剂，请确保只从信誉良好的公司购买，并在有健康状况或其他疑虑时联系医疗保健提供者。
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