多吃肉可能有助于你的记忆力，一项新研究表明。虽然一些专家建议采用植物性饮食以获得更好的健康，但最近的研究表明，对于携带APOE基因变体（该基因与增加阿尔茨海默病风险相关）的老年人来说，摄入更多未加工肉类可能预防痴呆。研究人员跟踪了超过2100名老年参与者（所有人在研究开始时均无痴呆症），随访时间长达15年，这是瑞典国家老龄化与护理研究的一部分。参与者自我报告饮食，研究人员则通过广泛测试和结构化痴呆诊断流程定期评估其认知表现。研究随后将具有较高阿尔茨海默病遗传风险（携带APOE 3/4和4/4变异基因型）的参与者的认知健康与不具有这些基因型的人进行了比较。先前的研究表明，携带APOE 3/4基因型的个体患阿尔茨海默病的风险比普通人群高3至4倍，而携带4/4基因型的风险高8至12倍，根据梅奥诊所的数据。每个人都有一个APOE基因——来自父母各一份拷贝——但约有四分之一的美国人携带一种可能增加阿尔茨海默病风险的版本（如APOE 3/4），根据美国国立卫生研究院的数据。研究人员发现，具有较高遗传风险且肉类摄入较少的参与者，其痴呆风险是没有基因变异者的两倍以上。而那些具有基因变异且食用大量肉类的人，认知衰退显著减缓，痴呆风险也较低。研究还发现，无论APOE基因型如何，摄入较少加工肉类与较低的痴呆风险相关。第一作者、卡罗林斯卡医学院神经生物学、护理科学与社会学系研究员Jakob Norgren告诉福克斯新闻数字频道：“当标准化为每天2000卡路里饮食时，中位每周摄入量从最低五分位数的约250克到最高五分位数的870克不等。”研究人员并未调查“纯肉饮食”，因为摄入最多肉类的参与者仍然食用了适量的谷物和乳制品，Norgren补充道。该研究结果发表在《JAMA网络开放》上。总部位于迈阿密的注册营养师Su-Nui Escobar呼吁在解读结果时保持谨慎，因为研究报告的是肉类的克数，而非蛋白质的克数。“当你转换时，相当于每天从肉类中摄入约30克蛋白质，这是许多人已经摄入的量，”未参与该研究的Escobar告诉福克斯新闻数字频道。2020-2025年膳食指南建议将瘦肉和禽肉作为健康蛋白质摄入的一部分，限制红肉，并尽量减少加工肉类。研究人员指出，由于该研究是观察性的，它并不能证明多吃肉直接导致阿尔茨海默病减少和认知衰退减缓——只能证明两者之间存在关联。洛杉矶注册营养师、营养与饮食学会全国媒体发言人Jamie Mok告诉福克斯新闻数字频道：“虽然这项研究表明对某些基因型有特定益处，但更大规模的证据指向MIND饮食对长期大脑健康有益。”这位洛杉矶专家推荐以营养密集型食物为主的饮食，这是延缓认知衰退和支持整体健康老龄化最有希望且最实用的策略之一。“通过强调绿叶蔬菜、浆果、坚果、豆类和瘦肉蛋白，这种饮食模式已被证明可将阿尔茨海默病风险降低一半，并将大脑衰老减缓数年，”Mok补充道。根据最近一项全国性研究，大约每10名65岁以上的美国人中就有1人患有痴呆症，另有22%的人存在认知障碍。随着人口老龄化，新的阿尔茨海默病病例数预计在未来几十年内翻倍——从2020年的约51.4万例增加到2060年的超过100万例。根据美国国立卫生研究院的数据，去年，痴呆症给美国造成了约7810亿美元的损失，并导致超过10万人死亡。原文来源：流行饮食与某些群体较低的痴呆风险相关，研究揭示
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