定期食用牛油果有助于改善心脏、大脑和肠道健康。
关键要点
- 牛油果广泛可得且用途多样。成熟的果实含有多种营养密集成分，包括叶酸、纤维、铜、维生素K、钾和维生素B5。
- 定期食用牛油果有助于改善心脏健康和认知功能，减少炎症，并支持肠道微生物组。
- 您可以在各种菜肴中食用牛油果，如沙拉和鳄梨酱，或单独食用。
牛油果是一种营养丰富的水果，富含纤维、健康脂肪以及多种维生素和矿物质，如维生素K、叶酸和钾。将牛油果添加到您的饮食中可能有助于减少炎症并支持整体健康，包括心脏、大脑和肠道健康。
1. 更好的心脏健康
研究发现，牛油果对降低参与者的"坏"胆固醇水平（即低密度脂蛋白(LDL)胆固醇）有适度的有益效果。
其他研究表明，用整个或半个牛油果替代每日总碳水化合物摄入量的一部分，可以改善几项心血管炎症指标，包括：
- 血流
- 总胆固醇
- 甘油三酯
2. 更敏锐的大脑功能
每天食用一个牛油果与血液中循环的叶黄素水平升高相关，而叶黄素水平升高与以下方面相关：
- 认知灵活性
- 改善视力
- 整体认知健康
- 视觉记忆
3. 减少炎症
一项研究发现，食用牛油果可降低C反应蛋白(CRP)的循环水平，CRP是全身炎症的标志物。高CRP水平可能表明以下情况：
- 某些类型的癌症
- 心脏病
- 感染
- 胰腺炎
- 类风湿关节炎
4. 改善肠道微生物组
一项研究发现，每天食用约一个中等大小的完整牛油果可以改善肠道微生物组。牛油果的消费还会导致短链脂肪酸(SCFAs)的产量增加。短链脂肪酸可能有助于调节重要的影响情绪的神经递质。
牛油果营养
牛油果的果肉营养丰富，含有多种宏量和微量营养素。平均消费量约为半个牛油果（约68克）。牛油果也是益生元纤维和可溶性纤维的极好来源。益生元纤维已被证明有助于消化，改善免疫和认知功能，甚至降低胆固醇。
以下是一份牛油果单份食用量的营养信息：
- 卡路里：80
- 蛋白质：1克
- 碳水化合物：4克
- 纤维：3.4克
- 胆固醇：0克
- 饱和脂肪：1克
- 钾：254毫克
- 维生素B5：0.73毫克
- 叶酸：44.5微克
- 铜：85微克
- 维生素K：10.5微克
牛油果特别富含一种称为油酸的单不饱和脂肪酸。油酸也常见于橄榄中，被认为可以降低成人心血管疾病风险因素。
如何将牛油果添加到饮食中
牛油果采摘后会成熟。当它们呈现深绿色并在握住时对轻压有反应时，被认为是成熟的。一旦成熟，它们可以在各种菜肴中食用，如沙拉和鳄梨酱，或单独食用。牛油果含有一个大核，通常在食用前丢弃，有时用于种植其他牛油果树。
牛油果含有高水平的单不饱和和多不饱和脂肪酸。研究表明，这些健康脂肪可以增强从绿叶蔬菜和莎莎酱中吸收类胡萝卜素。
食用牛油果是否有任何风险？
研究表明，食用牛油果几乎没有风险。然而，有几件事需要注意。如果您对牛油果过敏、桦树花粉过敏和/或乳胶过敏，也不建议食用牛油果。对于被诊断患有肾病的人，不建议食用牛油果或其他高钾食物。
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