科学家利用5300年古尸肠道微生物制作出"非常非常美味"的酸面包
"这具木乃伊在某种真实意义上是一个活的生物界面——古代世界与现在的交汇点，"意大利博尔扎诺市Eurac研究所的穆罕默德·萨尔汉(Mohamed Sarhan)说道
重要信息
- 研究人员经过数月实验，成功利用冰人奥茨(Ötzi the Iceman)的古代酵母烘焙出酸面包
- 奥茨的保存完好的遗体中含有活的微生物，为了解古代人类肠道健康提供了见解
- 科学家计划将奥茨的微生物用于未来的项目，如酿造啤酒
在阿尔卑斯山去世5300多年后，一具冷冻木乃伊参与了一项现代潮流——制作酸面包。
研究人员最近从1991年在意大利阿尔卑斯山发现的奥茨体内提取了古代酵母菌株。本周三(6月3日)发表在《微生物组》(Microbiome)杂志上的一项新研究发现，奥茨保存完好的遗体内仍存活有不同的生物体。
研究人员利用在奥茨体内发现的"棕色"水中找到的四种酵母来帮助制作酸面包。
"我们没想到会找到酵母，"意大利博尔扎诺市Eurac研究所的研究主要作者穆罕默德·萨尔汉(Mohamed Sarhan)告诉法新社。
虽然他们最初的尝试并不成功，但研究团队花了三个月进行实验，最终制作出了他们描述为"非常非常美味的酸面包"。
奥茨也被称为冰人，据报道死于现在意大利和奥地利边境，他的肩部曾发现嵌入的箭头。
如今，五千年过去了，"他的身体承载着活的、具有代谢能力的生物体，它们正在积极地对其环境做出反应，"萨尔汉告诉路透社。
萨尔汉继续说道："这具木乃伊在某种真实意义上是一个活的生物界面——古代世界与现在的交汇点，5000年前的微生物与近十年来的生物体共存。"
萨尔汉表示，奥茨的肠道构成反映了数千年前人类携带的微生物，他补充说，高度加工食品、抗生素使用以及减少接触自然环境可能是这些微生物如今大多消失的关键因素。
"奥茨本质上向我们展示了我们已经失去的东西，以及出于健康原因，我们可能有一天想要恢复的东西，"萨尔汉说。
至于科学家们接下来关于冰人的计划？他们计划利用这些微生物来酿造啤酒。
冰人肠道中的酵母帮助科学家烤制了酸面包
1991年被发现的冰人奥茨
【全文结束】