每天一杯咖啡是你的最爱吗？冲泡方式不仅影响味道，还可能影响你的胆固醇水平。
美国心脏协会（AHA）发表在同行评审期刊《循环》上的最新科学声明指出，对于大多数健康成年人，每天饮用最多五杯不加糖、奶或风味糖浆的黑咖啡（约400毫克咖啡因）是安全的，甚至可能有益心脏健康。
然而，该声明基于对咖啡因与心血管健康最新证据的回顾，指出冲泡方法很重要，因为某些类型的咖啡含有可升高低密度脂蛋白（即“坏”胆固醇）的化合物。
黑咖啡可能有益心脏健康
据美国心脏协会称，适量饮用不加糖、奶油或风味糖浆的黑咖啡与多种心血管益处相关。对最新证据的回顾发现，每天饮用三到五杯8盎司（约237毫升）普通黑咖啡与以下疾病风险降低有关：
- 心脏病
- 中风
- 心力衰竭
- 2型糖尿病
- 某些心律失常
随机临床试验还发现，饮用咖啡与房颤风险降低相关，尽管它可能增加室性早搏的风险。
“咖啡中的咖啡因是数百万人日常生活的重要组成部分，根据我们对最新研究的回顾，对大多数成年人来说，每天摄入不超过400毫克咖啡因（相当于每天最多五杯不加糖或无添加剂的含咖啡因咖啡）是安全的，不会增加心血管风险。”该科学声明撰写小组主席、加州大学旧金山分校医学教授格雷戈里·M·马库斯说。
冲泡方法为何重要
虽然咖啡本身可能有益心脏健康，但美国心脏协会强调了一种天然存在的化合物——咖啡醇，它可升高低密度脂蛋白（“坏”）胆固醇。咖啡醇存在于含咖啡因和无咖啡因的咖啡中，但其含量取决于咖啡的制备方式。
咖啡醇与低密度脂蛋白胆固醇水平升高相关，在未过滤的咖啡中含量较高，包括：
- 法式压滤壶
- 意式浓缩
- 土耳其咖啡
- 煮咖啡
相比之下，滤纸过滤的咖啡和速溶咖啡几乎不含咖啡醇，因此对于关注胆固醇的人来说是更好的选择。
咖啡与血压
该声明还发现咖啡对血压的影响很复杂，并呼吁开展更多研究以更好地理解这种关系。然而，研究结果显示，在血压正常的人群中，每天饮用一到三杯咖啡与患高血压风险增加相关，而每天饮用超过三杯则与风险降低相关。
咖啡可能降低糖尿病风险
虽然咖啡因可能暂时降低胰岛素敏感性，但定期饮用黑咖啡与2型糖尿病风险降低相关。研究人员认为，这种益处很可能来自咖啡中除咖啡因以外的化合物。
能量饮料不一样
美国心脏协会警告说，这些发现不适用于能量饮料或能量浓缩液。这些产品含有高得多的咖啡因浓度——每液体盎司约40至69毫克，大约是普通冲泡咖啡的三到四倍——与高血压、心律失常和其他心血管风险相关，甚至在30岁以下的健康成年人中也是如此。
无通用建议
马库斯强调，对于咖啡因摄入没有“一刀切”的建议，因为不同人的反应取决于年龄、遗传、药物、潜在健康状况以及代谢咖啡因的速度。他建议人们注意自己身体对咖啡因的反应，如果出现心悸、焦虑或睡眠障碍等症状，应与医疗保健提供者讨论摄入量。
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