健康和福祉趋势推动产品开发
奥斯卡获奖女演员兼儿童书籍系列《兰迪·罗德斯，忍者侦探》的作者奥克塔维亚·斯宾塞曾说过：“带来改变的方法是积极主动。” 随着越来越多的消费者采取积极主动的态度来改善健康和福祉，专家指出，这些趋势正推动功能性饮料的发展。
“消费者越来越重视健康和福祉，这推动了对更健康的功能性饮料的需求，这些饮料提供诸如改善情绪、消化和能量等好处，”纽约Keychain的零售合作主管Mitch Madoff表示。“日益增长的环境担忧也促使消费者支持具有可持续实践的品牌，从原材料采购到包装。”
“健康和可持续性正在塑造产品开发，为品牌创造了通过满足消费者需求而与其建立联系的机会，”他继续说道。
芝加哥Mintel的Stephanie Mattucci表达了类似的观点，指出创新产品正在与消费者的期望保持一致。“随着消费者越来越重视健康和福祉，功能性饮料正在获得关注，同时他们还希望获得便利性和多样性，”Mattucci说。“消费者比以往任何时候都更有能力做出明智的选择，这促使公司通过创建符合这些不断变化期望的功能性成分创新产品来适应这一动态市场。”
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此外，个性化营养的兴起促使品牌根据特定的饮食需求定制功能性饮料，提供无过敏原、低糖或植物基选项。“这些趋势反映了向更加有意识的生活方式的务实转变，其中饮料选择反映了更广泛的健康目标和道德标准，”她继续说道。
BMC（Beverage Marketing Corporation）的高级分析师Roger Dilworth也指出，健康趋势正在塑造功能性饮料市场。“过去几十年健康状况恶化促使一小部分消费者通过食品、饮料和补充剂寻求改善健康的积极方法，”他说。“这背后有几股潮流，如日益流行的反糖运动和生酮饮食，以及新冠疫情后的警惕性增强。”Dilworth补充道，根据销售业绩，能量、消化健康和蛋白质属性最能引起消费者的共鸣。“免疫力仍然是一个重要的问题，但自疫情以来似乎有所减弱，”他说。“从人们在互联网上的搜索来看，人们希望感觉更好、不那么抑郁和不那么疲倦，这意味着在体重管理、睡眠和情绪健康方面可能有机会，电解质和适应原正在成为感兴趣的项目。”
Keychain的Madoff解释了社交媒体平台如何使消费者更容易了解个人健康和福祉。“特别是肠道健康，是最受关注的健康话题之一，成为饮料开发的关键焦点，”他说。“随着消费者优先考虑肠道健康，益生菌市场正在经历强劲的增长。这些饮料与今天忙碌的消费者产生共鸣，他们一直在寻找快速简便的方法来支持自己的健康。”
Mintel的Mattucci则指出了消费者对整体健康解决方案的渴望。“今天的知情消费者正在寻找不仅仅是解渴的产品——他们希望饮料能够提供额外的健康益处，如提高能量水平、增强消化或提升免疫力，”她说。“这种消费者偏好的转变正在推动饮料行业的创新，公司正在探索益生菌、适应原和添加维生素等成分。”
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“消费者对整体健康解决方案的需求日益增长，益生菌和适应原因其潜在的好处而越来越受欢迎，”Mattucci继续说道。“消费者希望多功能饮料，69%的美国功能性饮料消费者认为功能性饮料应含有多种功能性成分。”
随着健康和福祉趋势对饮料行业产生重大影响，专家们强调了哪些类别最常使用功能性配方。“能量饮料是功能性饮料的主要类别，其次是运动饮料，”Mintel的Mattucci说。“顾名思义，能量饮料提供即时的能量提升，通常包括咖啡因、牛磺酸和电解质等成分，以增强表现和警觉性。”
“类似于能量饮料，运动饮料通常配制有功能性成分，以支持水合和补充运动中丢失的电解质，”她继续说道。“它们与提供即时功效的成分兼容，这是许多消费者所追求的。事实上，68%的美国功能性饮料消费者表示，他们更喜欢提供即时效果的功能性饮料。”
Mattucci补充说，新兴类别包括咖啡、茶、果汁、植物基和乳制品。“这些饮料越来越多地被用作功能性配方的基础，”她说。“含咖啡因的咖啡是即时能量的热门选择，而茶则经常与人参和枸杞等成分搭配，以增强其天然特性。富含维生素和矿物质的果汁因其营养价值而被用于营养补充和均衡饮食，可以通过超级食物和其他营养素来增强其功能性。”
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此外，Mattucci指出，瓶装水和气泡水越来越多地被配制成功能性成分，以增强水合并提供额外的健康益处，如认知支持和减压。
BMC的Dilworth指出，微甜气泡水是一个重要的饮料基础。“这取决于定义的广泛性：能量饮料可以说是功能性碳酸软饮料，康普茶可以被视为功能性茶，”他解释道。“一代或多代以前，有添加草药的果汁和即饮茶，但现在的方向似乎更倾向于使用气泡水作为基础。”
Keychain的Madoff指出，草本和茶基饮料是流行的功能性饮料，提供自然的能量提升和消化支持。“这些选择特别受到重视整体健康和自然疗法的消费者的欢迎，”Madoff说。“我们在Keychain看到了这一趋势，生产需求激增的草本品牌包括Kevita、GoodBelly和GT’s。”
“能量和运动饮料也在蓬勃发展，因为更多消费者寻求支持耐力、水合和恢复的选项，”他继续说道。“Keychain显示，像Alani Nu和PRIME这样的品牌正在加大生产力度，以跟上这一不断增长的消费者需求。”
至于哪些人群更有可能使用功能性饮料，Madoff表示，年轻消费者尤其是Z世代正在推动功能性饮料的崛起，他们比任何其他一代人都更重视健康和福祉。“这主要归功于社交媒体平台和影响者的推动，他们强调功能性饮料的好处，”他解释道。“有一个类别特别突出：风味低热量汽水。在Keychain，我们跟踪了这一类别在过去一年中生产需求增长了149.08%，poppi和Olipop等品牌引领了这一增长。这一需求激增突显了新一代消费者正在重塑饮料市场，使功能性、以健康为中心的选项成为新常态。”
Mintel的Mattucci也指出，年轻一代，包括千禧一代，更有可能使用功能性饮料。“这些人群表现出强烈的偏好，选择符合他们健康和福祉目标的饮料，寻求补水、能量、免疫支持和认知增强等好处，”她说。“他们更倾向于消费具有多种功能性益处的饮料，并愿意尝试提供全面健康解决方案的新配方。相比之下，X世代和婴儿潮一代虽然对功能性饮料的参与度较低，但仍对解决老龄化问题和总体健康维护的益处感兴趣。”
“消费者比以往任何时候都更有能力做出明智的选择，这促使公司通过创建符合这些不断变化期望的功能性成分创新产品来适应这一动态市场，”Mintel的Stephanie Mattucci说。
BMC的Dilworth表达了类似的观点，指出“似乎是18至35岁的年轻人正在推动能量、肠道健康和蛋白饮料市场的增长。但如果针对注意力、记忆力或情感健康需求状态的大脑健康饮料变得流行，这一范围可能会扩大。”
随着便捷性在广大消费者中发挥重要作用，它也是功能性饮料市场的一个重要因素，专家们指出。
“如今的消费者过着忙碌的生活，想要即拿即走的选项，这些选项能提供额外的好处，”Keychain的Madoff说。“通过优化尺寸、形状和设计，品牌确保其产品无缝融入消费者的生活，无论是去健身房、通勤，还是在忙碌的一天中快速提升健康。”
Mintel的Mattucci解释了即饮功能性饮料带来的广泛吸引力。“这些是忙碌消费者有快速便捷途径获得健康益处的吸引选项，”她说。“最终，便捷性是功能性饮料市场的一个关键驱动因素，因为它增强了这些产品的吸引力和可及性，鼓励更广泛消费者更频繁和一致地消费。”
BMC的Dilworth详细说明了便捷性和价格点如何影响功能性饮料市场。“便捷性和可用性与价格点和自制冲动之间存在权衡，”他说。“包装（或商店准备）饮料的价格越合理，复制难度越大，真正的功能性爱好者就越会选择在家自制功能性饮料。”
至于未来的前景，Dilworth认为这取决于功能性饮料市场的定义有多广泛，但他指出，市场应该以低至中个位数的速度继续增长。“根据功能性饮料的子类别，可能会有很大的差异，”他说。“关于‘即将到来的功能性革命’已经有很多虚假的警报，因此两位数的增长预测难以证明。”
Mintel的Mattucci指出，为了实现持续增长，品牌需要通过增强风味配置来创新，以提升功能性饮料的吸引力。“对于55%的美国功能性饮料消费者来说，味道比功能性益处更重要，”她说。“尽管功能性仍然重要，但预计消费者会优先选择既提供健康益处又口感良好的饮料。”
“功能性饮料有望在社交场合变得更加普遍，由‘清醒好奇’运动推动，”Mattucci继续说道。“已经有60%的美国功能性饮料消费者表示希望在餐厅/酒吧看到更多的功能性饮料。随着消费者寻求酒精饮料的健康替代品，功能性饮料将在酒吧、餐厅和其他社交场所越来越多地出现，提供健康益处和愉快的体验。”
Keychain的Madoff预计，考虑到不断创新、可持续性和个性化，功能性饮料的未来充满希望。“尤其是在可持续性占据中心地位的情况下，环保实践——如更多植物基和清洁成分——已成为任何希望脱颖而出的品牌的必备条件，”他说。“我们最近还看到消费者对CBD功能性饮料的兴趣，如Recess或Cloud Water，这些饮料具有镇静作用，有助于减轻压力。我们可以期待明年随着消费者对健康和减压的关注，更多品牌加入这一趋势。”
“拥抱这些趋势的品牌将引领潮流，为功能性饮料市场设定更高的标准，”Madoff总结道。
关键词：能量饮料 功能性饮料 肠道健康 免疫健康 运动饮料
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