关键要点
- 每天食用草莓可以促进肠道健康、增强免疫力和心脏健康，这归功于草莓中的纤维、维生素C和抗氧化剂含量。
- 草莓中的抗氧化剂有助于减少炎症和氧化应激，长期来看可能降低患慢性疾病的风险。
- 每天食用约一杯草莓对大多数人来说是健康的补充，但最好逐渐增加纤维摄入量，并保持水果摄入的多样性。
甜美多汁的草莓是超市中最受欢迎的水果之一。它们也对整体健康非常有益，因为它们富含维生素、矿物质、纤维和抗氧化剂。草莓也非常容易添加到食谱中，无论是新鲜的还是冷冻的。可以把它们加入奶昔中，添加到酸奶或燕麦粥中，或直接食用，淋上巧克力或蜂蜜。美味可口。
如果你受到启发想每天都吃草莓，那么你很幸运。根据营养师的说法，每天吃草莓有许多健康益处，而且它们比你想象的还要有益。
专家介绍
- Giana DiMaria（吉安娜·迪玛丽亚），注册营养师（RD）、纽约医学院认证饮食营养师和医学讲师
- Mia Syn（米娅·辛），注册营养师（MS，RD）、南卡罗来纳州查尔斯顿市作家
草莓营养价值
"草莓可能很小，但它们富含关键营养素，包括维生素C、纤维、叶酸、钾和抗氧化剂。事实上，仅1杯就提供了近100%的日常维生素C需求，"注册营养师Mia Syn分享道。
以下是美国农业部（USDA）提供的1杯（166克）切片生草莓的营养信息：
宏量营养素
热量： 53.1千卡
蛋白质： 1.11克
总碳水化合物： 12.7克
总糖： 8.12克
纤维： 3.32克
脂肪： 0.498克
微量营养素
维生素C： 97.6毫克
钙： 26.6毫克
镁： 21.6毫克
磷： 39.8毫克
钾： 254毫克
钠： 1.66毫克
含有少量叶酸、铁和锌
每天吃草莓会发生什么？
在你的饮食中加入草莓，你将体验到各种各样的益处。首先，你的肠道健康会蓬勃发展，这要归功于水果中的高纤维含量。"纤维有助于保持健康的肠道蠕动和整体消化功能，"纽约医学院医学讲师、注册营养师Giana DiMaria表示。她还指出，草莓含有果胶，这是一种益生元纤维，可以作为肠道有益细菌的营养来源。"当肠道细菌发酵[这种]纤维时，它们会产生短链脂肪酸，如丁酸盐，这有助于肠道健康并减少炎症，"DiMaria补充道。
定期食用草莓也将为一流的免疫功能铺平道路。这部分归功于肠道的上述益处。正如DiMaria所解释的，健康的肠道微生物组与更强的免疫功能相关，而人体70%以上的免疫细胞生活在肠道中。水果中高含量的维生素C也很关键。"维生素C在白细胞中积累，可以增强杀死微生物的过程。它还有助于产生和改善淋巴细胞和吞噬细胞等免疫细胞的功能，这些细胞可以识别并消灭细菌和病毒等病原体，"DiMaria分享道。
经常吃草莓的另一个好处是更好的心脏健康。"草莓主要通过纤维、钾和花青素等抗氧化剂支持心脏健康，"Syn说。"纤维通过减少吸收来降低'坏'的LDL胆固醇，钾通过平衡钠水平来支持健康的血压，而花青素支持健康的血管功能并减少氧化应激，"她解释道。
最后，每天食用这些浆果有助于调节整体氧化应激和炎症。"草莓含有维生素C、花青素和其他多酚等抗氧化剂，有助于减少体内的炎症。这些化合物通过中和自由基和降低炎症标志物来发挥作用，"Syn解释道。这一点很关键，因为慢性氧化应激和炎症与2型糖尿病、心脏病和某些癌症有关——但多吃草莓（以及均衡饮食！）可以降低风险。
不过，每天吃草莓可能也有一些缺点。如果你平时不常吃高纤维食物，一次性摄入过多可能会导致消化问题，所以一定要慢慢增加摄入量。此外，如果你需要避免过量摄入维生素C，应适量食用草莓。根据DiMaria的说法，如果你正在接受化疗或放疗，可能会出现这种情况，因为维生素C可能会干扰药物。同样，维生素C会增强铁的吸收，所以如果你患有血色病（一种导致身体吸收过量铁的疾病），你应该避免大量摄入，DiMaria指出。
每天应该吃多少草莓？
关于草莓，Syn表示，实用的每日推荐摄入量是1杯（约8颗草莓），这算作一份水果。"美国人的饮食指南建议成年人每天摄入约两杯水果，因此草莓可以轻松地作为均衡饮食的一部分来帮助实现这一目标，"Syn分享道。
"对于大多数人来说，作为均衡饮食的一部分每天食用草莓既安全又健康。话虽如此，仍然重要的是要多样化你的水果摄入，以获得更广泛的营养素，"Syn总结道。
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