新研究发现，虽然我们无法改变基因，但可以通过饮食削弱特定基因对大脑的负面影响。
《SELF》杂志报道，地中海饮食（以植物性食物和鱼类为主、限制红肉及加工肉类）预防健康风险的证据再添新篇。一项基于5,700人、历时34年的研究数据显示，坚持地中海饮食者患痴呆症的可能性显著降低。
值得注意的是，这种保护作用在携带两个APOE4基因变体的阿尔茨海默病高危人群中尤为明显。该基因携带者若仅拥有一个副本，患病风险为普通人群的3-4倍；而拥有两个副本者风险则高达12倍。研究显示，严格遵循地中海饮食的双重APOE4携带者，其痴呆症风险降低35%，且饮食依从性越高，风险降幅越大。相比之下，无该基因或仅携带一个副本者，风险降幅约5%。
研究通讯作者、布里格姆妇女医院医学部研究员刘雨曦博士解释称，APOE4变体会影响脂质代谢，导致特定脂质在大脑积累并引发炎症损伤。研究团队通过代谢特征分析，发现了双重APOE4携带者在脂肪代谢等方面的多项差异，这既解释了其高发病风险，也揭示了地中海饮食通过补充特定营养素改善代谢紊乱的作用机制。
这项突破性意义重大：当人们无法改变基因时，却能通过选择饮食主动干预。此前学界普遍认为，对于携带最高风险基因型的人群，延缓认知衰退的干预手段有限，而该研究推翻了这一认知。刘博士指出，未来可重点研究地中海饮食中哪些具体成分贡献了最大效益及其作用机制。
目前研究已明确，遵循地中海饮食（富含果蔬、全谷物、鱼类、豆类、坚果和种子，限制红肉及酒精）对大脑健康具有显著益处。此前采用"MIND饮食"（神经退行性疾病延缓饮食）的研究显示，严格遵循该饮食方案的老年人14年内痴呆发病率显著降低。多项大型研究也证实该饮食对痴呆风险的抑制作用，尤其在女性群体及特定脑部病理特征方面效果显著。
刘博士表示，这项研究预示着"精准营养"时代的到来——未来或将根据个体基因背景定制特定饮食方案，主动预防痴呆症风险。
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