大脑流失：高度加工食品与认知能力下降相关，突破性研究揭示
超加工食品和零食可能正在损害你的大脑。
一项开创性研究发现，中年时期食用白面包、碳酸饮料、鸡块和热狗等加工食品的女性，晚年更易出现认知能力下降。
纽约大学研究人员对5000多名女性进行了30年追踪调查，结果显示，在40至50岁期间报告摄入此类食品的女性，随着年龄增长出现记忆回溯和专注力问题的可能性高出24%。
该研究发表于《预防医学》杂志下月刊，指出：“中年是认知能力下降和阿尔茨海默病在后期发展的关键时期，对女性尤为如此。”
研究人员自1985年起收集了14,274名35至65岁纽约女性的数据。2018至2020年间，仅5,119人回应了纽约大学的后续问卷，其中约1,638名女性报告出现认知问题。
研究指出，超加工食品的摄入长期与多种健康问题相关，这些健康问题可能导致晚年神经功能缺陷。
“中年高血压、高胆固醇、肥胖、糖尿病、吸烟、缺乏运动和酗酒均与阿尔茨海默病风险增加相关，”作者写道，“超加工食品摄入与认知衰退的关联机制较为复杂，可能从多个角度解释。”
研究认为，认知问题“可能由超加工肉类、快餐和乳制品中富含的脂肪和饱和脂肪所驱动”。作者补充道：“超加工食品中的饱和脂肪和脂肪酸可能调节肠道菌群分布。”
越来越多的证据表明，“肠道微生物组可通过中枢神经系统与胃肠道之间的双向通信影响认知功能”。
尽管研究对象仅限女性，但研究人员希望该成果能帮助人们在为时已晚前预防阿尔茨海默病及其他神经退行性疾病。“限制超加工食品摄入，特别是在中年阶段，可能是预防认知衰退的有效策略，”研究作者强调。
研究中在中年阶段遵循终止高血压膳食疗法（DASH饮食）的参与者，晚年出现认知问题的风险较低。该饮食法侧重摄入富含降血压营养素的食物，如钾、钙、镁和纤维。
【全文结束】
