夜班工作者患冠状动脉疾病（一种心脏病）的风险更高。新研究表明，增加膳食纤维摄入量可能有助于降低这种风险。该研究纳入英国22万余名成年人的数据，已发表在《欧洲流行病学杂志》上。
人体本应夜间睡眠，因此夜间工作违背自然规律，会给包括心脏在内的身体系统带来额外负担。既往研究已证实夜班工作与冠状动脉疾病风险上升存在关联。鉴于夜班工作往往难以避免，研究团队旨在探究特定饮食习惯是否可能产生保护作用。
高纤维摄入关联风险降低
研究人员分析了英国生物银行（2006-2010年）22万名成年人的数据，将参与者分为三组：
• 日班工作者
• 偶尔上夜班的轮班工作者
• 规律夜班工作者
参与者曾详细填写饮食习惯问卷。约12年随访后发现，相比高纤维摄入者，低纤维饮食的夜班工作者冠状动脉疾病风险显著更高。
"规律夜班者每日摄入约19克纤维与较低风险相关，偶尔夜班者15克即可见效。目前成年人每日推荐膳食纤维摄入量约为25克，"该研究首席作者、乌普萨拉大学研究员戴安娜·诺加表示。
研究团队强调，这些数据并非官方膳食建议，但揭示了明确规律：在英国队列中，更高膳食纤维摄入量与夜班工作者心脏病风险降低存在关联。
"纤维与低风险的关联不仅源于高纤维饮食者通常更健康的生活方式。我们在分析中已校正多种生活方式变量。既往研究支持的可能解释是：膳食纤维可改善肠道菌群并降低血脂，这对夜班工作者的心脏健康尤为有益，"该研究资深作者、乌普萨拉大学药理学教授克里斯蒂安·本尼迪克特指出。
膳食纤维支持心脏健康
研究人员认为，增加全谷物、蔬菜、水果、豆类和扁豆等高纤维食物摄入，可能是改善夜班工作者心脏健康的简便方法。但需确保无慢性胃肠道疾病等医学障碍。
"饮食调整应视为其他心脏健康促进措施的补充而非替代，例如戒烟、保持身体活动和充足睡眠，"戴安娜·诺加强调。
参考文献：
Nôga, D.A., Meth, E.M.S., Pacheco, A.P. et al. Night shift work, dietary patterns, and coronary heart disease. Eur J Epidemiol (2026).
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