想要拥有健康的肠道，理由不胜枚举。在我们胃肠道下段，维持一个强大的微生物组——数以万亿计的有益细菌及其产生的有用化学物质——可以帮助我们的身体对抗病原体，甚至改善心理健康。
但我们该如何做到呢？
“我让大家做的第一件事，就是考虑多样化摄入植物性食物，并尝试在一周内吃到30种不同的植物，”拥有博士学位的注册营养师梅根·罗西（Megan Rossi）最近告诉我们，她在某些圈子里被称为“肠道健康女王”。她是赫芬顿邮报播客“我做错了吗？”的联合主持人拉吉·潘贾比（Raj Punjabi）和诺亚·米歇尔森（Noah Michelson）的嘉宾。
罗西说，这些植物应该来自她所谓的“超级六类”：全谷物、坚果和种子、蔬菜、水果、豆类，以及香草和香料。
“如果我们希望肠道内拥有多样化的细菌，这些细菌已被证明拥有各种技能和超能力，那么我们就需要用多样化的肥料来喂养它们，否则它们就会死亡，无法生长，”她说。
罗西是伦敦“肠道健康诊所”的创始人，她还给我们提供了一个无论吃什么都对肠道健康有益的妙招：多咀嚼食物。
“这归根结底是消化问题，”她说。“我们不仅会在嘴里开始物理性地分解食物，唾液中的酶也会开始化学性地分解它。”
研究表明，我们咀嚼得越多，从食物中释放出的营养就越多，这对我们的肠道有好处。
“有一项研究观察了杏仁，比较了咀嚼10次和40次的人群，”罗西告诉我们。
“结果表明，如果咀嚼40次，你实际上能吸收更多有益的养分……如果你只咀嚼10次，你会吸收不良很多营养，无法获得全部的健康潜力。因此，咀嚼食物对于提取大量营养、避免将其排泄出去非常重要。”
然而，对我们许多人来说，多咀嚼说起来容易做起来难。
“这很难做到，”潘贾比说。“我通常只有饿极了才吃，而且我数过——我只会咀嚼大约六次就咽下去了。”
“我完全同意，”米歇尔森附和道。“就好像整个煮鸡蛋像蟒蛇一样直接滑进我的喉咙。”
“我理解，”罗西安慰我们说。“市面上有很多不同的咀嚼应用程序可以帮助人们多咀嚼、慢咀嚼，但我对我诊所的许多客户说的是，只需专注于每餐的前两口食物。你永远不可能每口都咀嚼30下，但只要专注于前两口，就能开始养成习惯。然后你会逐渐在每顿饭中咀嚼得越来越多。”
罗西补充说，即使只多咀嚼三次，也能帮助改善咀嚼习惯，进而促进肠道健康。
“下次吃饭时数一数——真正数一下你咀嚼了多少次——然后额外增加三次咀嚼，”她说。
“然后，每顿饭，只需专注于前两口食物，多咀嚼三次。如果每隔几周你能再增加一两次咀嚼，那么半年后，你就能达到相当不错的咀嚼次数了。”
我们还讨论了肠道微生物组与心理健康之间的潜在联系、益生菌的真相以及更多内容，请点击上方收听完整剧集，或在您获取播客的任何平台收听。
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