我们喜欢在煎饼上淋上大量的枫糖浆。但最近的一项研究表明，是时候接受枫糖浆作为一切其他食品的更聪明的甜味剂了。这项研究由拉瓦尔大学的安德烈·马雷特博士领导，探讨了食用枫糖浆的潜在健康益处及其如何预防代谢疾病。
安德烈·马雷特博士，项目首席科学家，在媒体发布会上表示：“从数十年的研究中我们知道，枫糖浆不仅仅是糖。它含有超过100种天然化合物，包括多酚，这些化合物部分通过其抗炎作用来预防疾病。”
研究结果：
该研究在42名年龄在18至75岁之间的健康志愿者中进行，他们的体重指数（BMI）范围在23到40之间。他们被要求用枫糖浆替代每天摄入热量的5%，持续八周。然后，在四周的间歇期后，他们被要求用精制糖替代这5%的热量摄入。
分析结果显示，枫糖浆在参与者中显示出显著的健康改善，主要表现在以下几个方面：
- 血糖水平：与精制糖组相比，枫糖浆有助于更好地管理血糖水平。
- 血压：参与者在摄入枫糖浆后，收缩压下降了3点。而在摄入精制糖后，血压出现了上升。
- 腹部脂肪：内脏脂肪与多种健康风险有关，如心脏病和糖尿病。观察发现，当参与者用枫糖浆替代热量摄入时，他们的腹部脂肪减少。
- 肠道健康：枫糖浆减少了有害肠道细菌的数量，并增加了有益肠道细菌的数量。
枫糖浆中的营养成分：
枫糖浆含有锰、核黄素、钙、硫胺素、钾和铜。安德烈·马雷特博士补充说，食用一份枫糖浆可以显著降低多种心脏病和糖尿病的风险。
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